2026年6月1日オープン 名もなきラーメン屋
※この記事は2026年5月4日に投稿されたもので「メニュー・値段・営業時間・定休日」は2026年5月3日時点のものです。
【 #京都グルメ新店 】
・営業時間 未定
・定休日 未定
・予算 1000円～2000円
京都で飲食新店を探して紹介するブログ「京都のお墨付き！」で今回食べに行ったお店は京都府宇治市（六地蔵）で新店オープン（開業）の「名もなきラーメン屋」です。
名もなきラーメン屋はどんな店？
開業日（創業）は2026年6月1日
京都府宇治市（六地蔵）で2026年6月1日にラーメン店「名もなきラーメン屋」開業（創業）します。オープンはまだ先ですが、どんなラーメンかを紹介します。
背脂醤油そば 実食レビュー
定番メニュー「背脂醤油そば」
私が訪問（取材）した日は2026年5月3日ですが、営業はオープン日の2026年6月1日以降となります。
今回、私が選んだメニューは「背脂醤油そば」です。見た目や内容はオープン日までに変更の可能性がありますのでご了承ください。ラーメンどんぶりもまだ既存店のものを使用していて変更されます。
京都ラーメンらしくラーメンどんぶりの下にはお皿が敷いてあります。京都ラーメンのお店ではどんぶりの下に皿が敷いてあるお店が多いのですが、これは京都ラーメン店が屋台全盛だった戦後すぐの名残で、屋台が傾いていてスープがこぼれても皿が受け止めるように皿を敷いてあります。もちろん、今のご時世ではあくまでも名残ですが京都ラーメンらしいと言えます。
動物性の旨味が感じられるスープ
スープは食べた感じでは「鶏ガラ」がスープベース（出汁）。味付け（タレ）は醤油で辛さ控えめの京都ラーメンらしい味わい。表面には香味油（鶏油=チーユ）と背脂に刻み玉ねぎが浮かんでいて旨味と香り野菜の心地よさを感じます。醤油はキレのある醤油で香りが良く感じられます。飲んだ後は醤油の風味が口の中に広がるタイプです。
鶏油と背脂が浮かんでいるので豚骨のような動物系スープの旨味がよく感じられる美味しいスープです。
麺も美味しいストレート麺
麺は中細くらいの角ストレート麺のようですがゆで時間の関係か少し太めに見えます。茹で加減は適度に少しコシがある感じの麺で麺も美味しいと思いました。食べた感じでは麺屋棣鄂（ていがく）っぽい見た目と味わいです。
総評（まとめ）
店名は「名もなきラーメン屋」とか「名もなきラーメン酒場」とかになるかも？
ともあれ、ラーメンもお酒も飲めるお店になるようです。
営業時間は未定ですが深夜営業になると思われます。
ラーメンの値段は900円程度になると思われます。
オープンが2026年6月1日予定なので、どんなラーメンになるかは確定とは言いがたいですが背脂醤油そばが食べられるお店になります。
味は良くお酒に合う味付けです。
※お店の方にブログ・SNSでの掲載許可をいただいて記事を書いています。
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