佐賀県嬉野市の温泉旅館「和多屋別荘」で、2026年7月27日（月）、一夜限りの特別ダイニングイベント「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」が開催されます。
※引用元：プレスリリース
昨年好評を博した「calming restaurant ～夏祭り～」の第3弾となる今回は、福岡を代表するトップシェフ3人が嬉野に集結。その日、その場所だけでしか味わえない特別なコース料理を提供し、料理だけでなく器や酒、お茶、空間、会話までを含めた“食の体験”を創り上げます。
「calming restaurant」は、一人のシェフがコースを手掛ける一般的なレストランとは異なり、それぞれ異なるジャンルや感性を持つ料理人が協力し、一つのコースを共創するプロジェクトです。料理人たちが地域の生産者と対話し、土地の風土や文化を一皿へと昇華させることで、嬉野だからこそ生まれる唯一無二の食体験を楽しめます。
舞台となる嬉野は、約1300年の歴史を誇る嬉野温泉をはじめ、500年以上続くうれしの茶、400年の歴史を持つ肥前吉田焼など、多彩な文化が息づく地域です。和多屋別荘では、こうした地域資源を未来へつなぐ取り組みを進めており、本イベントもその一環として開催されます。
今年参加するシェフは、福岡の名店「Goh」のオーナーシェフで、「アジアのベストレストラン50」に6度選出された福山剛さん、佐賀県唐津市出身で「TADASHI」のオーナーシェフ・中村正さん、そして藁焼きを独自のスタイルへ昇華し、2025年に「アジアベストレストラン50 ディスカバリー部門」を受賞した「藁焼 みかん」の末安拓郎さんの3人です。それぞれの技術や感性が融合し、この日だけの特別なコースを生み出します。
イベントは午後6時30分から（午後6時開場）、和多屋別荘内「SHINZO」で開催。料金はフリードリンク付きで30,800円（税込）、定員は80人です。また、イベント参加者限定の宿泊プランも用意されています。
美食とともに、嬉野の歴史や文化、食材の魅力に触れられる一夜限りの特別なイベント。料理を味わうだけでなく、その背景にある物語や地域の魅力まで体感できる、贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
開催概要
イベント名：calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026
開催日：2026年7月27日（月）
時間：18:30開始（18:00開場）
会場：和多屋別荘 SHINZO
料金：30,800円（税込・フリードリンク付き）
定員：80人
内容：トップシェフ3人による一夜限りの特別コース
宿泊：参加者限定宿泊プランあり
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