Frontiers in Nutritionで公開されたISSによる研究は、の消費の増加を検出しました イタリアの超加工食品は、体重が消費された食品の6％しか表していませんが、毎日のエネルギー貢献の23％を提供します
"私たちの研究の結果 – ロッシは、特に動物起源の食物、特に赤身の肉やサラミの摂取量が過剰に、特に菜種などの植物性タンパク質の供給源の少量の消費量を伴う推奨の順守のわずかな悪化を示しています。私たちは炭水化物を犯罪化し、甘くておいしいスナック、ワイン、ビールなど、多くの官能的な食べ物を消費する傾向があります。 特に、これは大人にも当てはまりますが、高齢者や女性にとっては状況がわずかに優れています"。
高齢者と女性は大人や若者よりもよく食べる
研究の結果に基づいています 65歳から74歳までのイタリア人、特に女性は、より健康的な食習慣に従っています どれだけの大人がしないか（18〜64年）。そして、時間が経つにつれて、高齢者は食事を改善しましたが（ +5.6％AIDGIおよび +2.8％Wish2.0）、成人は食事の悪化を示しました（-5.9％AIDGIおよび-5.1％Wish2.0）。
超高処理食品（UPF）は、2018 – 2020年の体重に関して総食品消費量のわずか6％しか表していませんが、エネルギーの総貢献の23％に貢献しています。さらに、 仕事で調査された15年間で、エネルギー摂取の割合は2005年から2006年に比べてほぼ2倍になります（5％の消費、12％のエネルギー）。私たちのテーブルで私たちがより頻繁に見つける超加工された食べ物は、甘い飲み物、スナックやビスケットなどの甘いスナック、フライドポテト、キャンディー、チョコレート、肉、変身した魚などの風味豊かなものです。
すべての詳細がある論文はこちらです： フロンティア|イタリアでの食事の推奨事項と超加工された食品消費を順守する15年の傾向