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どこか懐かしい「レモンケーキ」が今、コンビニスイーツに登場したり、東京に専門店がオープンするなど、ブームを巻き起こしています。
【写真を見る】“進化した”レモンケーキとは?日本一〇〇なものも…
■コンビニや老舗洋菓子メーカーも…“レモンケーキ”が大ブーム!
変わらないレモンの形、レモンの爽やかな風味が口に広がる「レモンケーキ」。
いまはコンビニでも!
4月21日にファミリーマートで発売されたのは、1個160円のレモンケーキ。
※一部の地域・店舗では取り扱いのない場合あり
定番のお菓子にも!
不二家の「カントリーマアム」にはレモンケーキ味が登場。
※不二家「カントリーマアム ひとくちレモンケーキ（260円）」※番組調べ
さらに、アイスまで!
4月、「あいすまんじゅう」にレモンケーキ味が誕生しました。
※丸永製菓「あいすまんじゅう Dessert レモンケーキ（237円）」
スイーツメディア「ウフ。」編集長 坂井勇太朗さん
「スイーツ界全体でアクセントのあるお菓子がすごく求められていて、その中の1つとして酸味があげられます。ここ2〜3年で大ブームになっています」
■「1つのつもりが…」銀座一等地にある専門店の“進化した”レモンケーキ
レモンケーキ自体も進化しています。
酒粕の香りがほのかに香り、和三盆を使った「和のレモンケーキ」に、
※大三萬年堂HANARE「檸檬と酒粕のけーくしとろん（573円）」
羊羹のように超もっちり、濃厚な食感が特徴なものまで。
※レゾンデートル「レモンケーキ（450円）」
そして、銀座の一等地にオープンしたのがレモンケーキの専門店「銀座島ごころ」です。
60代男性
「美味しいので、つい1つのつもりが2つぐらい食べちゃったりしますね」
1個300円の「レモンケーキ 島ごころ」は、表面にコーティングはなくシンプルですが…
島ごころ 奥本隆三 社長
「レモン果汁を入れるのではなくて、レモンの皮に含まれている香りをケーキに閉じ込めて…」
使っているのはレモンの果肉ではなく、香り成分が多く含まれるという「皮」なんです。