富士マリオットホテル山中湖（山梨県南都留郡山中湖村、支配人：秋本直行）は、2026年9月1日(火)から11月30日(月)の期間、ホテル内レストラン「Grill & Dining G（グリル＆ダイニング ジー）」にて、富士山麓100km圏内の食材と山梨に受け継がれる食文化をテーマにした秋のディナーコース『Terroir Yamanashi(テロワールヤマナシ) –Harvest & Heritage(ハーヴェスト＆ヘリテージ)–』を発売いたします。
「Terroir Yamanashi– Harvest & Heritage –」イメージ
富士山麓の豊かな風土と山梨に息づく食文化への思いを一皿ずつに込めた秋限定のコースです。冷前菜は富士ヶ嶺ポークの生ハムに焼き茄子のムースと甲州ぶどうを合わせ、爽やかな大葉の香りを添えます。温前菜は山梨名物の鮑の煮貝を里芋饅頭とともに仕立て、肝の旨味を活かしたクリームソースで深みを出しました。魚料理は赤ワインを加えた衣で揚げた山女魚に茸のリゾットを添え、肉料理は甲州ワインビーフのグリルをご用意。南瓜や茸、甲州ぶどうといった秋の実りを取り入れ、和の伝統と洋の技法を融合。さらに、料理ごとに厳選した地元ワインとのマリアージュもご提案し、味わいの変化をお楽しみいただけます。
秋の味覚が織りなす上質な体験を、富士山麓の食材で穏やかな余韻とともに心ゆくまでご堪能ください。
＜メニュー詳細＞
【スープ】
「山梨県産白ワイン香る南瓜のポタージュ」
南瓜の自然な甘みを活かしたポタージュスープに、白ワインの香りと焙じ茶オイルの香ばしい余韻を添えました。
「 Terroir Yamanashi– Harvest & Heritage –」概要
期間： 2026年9月1日(火)～11月30日(月)
時間： 日曜～金曜・祝日 18:00～21:00(L.O.)
土曜 17:30～21:00(L.O.)
場所： レストラン「Grill ＆ Dining G」
料金：1名様 14,000円
※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
※記載のメニュー内容・料金・提供日は、変更になる場合がございます。
※写真左より
＜紫藝醸造 翠翠(しげいじょうぞう すず)＞
ペアリング：肉料理
ラズベリーやダークチェリーを思わせる華やかな果実香に、ミルクティーのようなやわらかなニュアンスが重なる赤ワインです。穏やかなタンニンと伸びやかな酸味が心地よい余韻を演出します。
＜くらむぼん スパークリング＞
ペアリング：冷前菜・温前菜
カボスや柚子を思わせる爽やかな柑橘の香りと、軽やかな果実味、きめ細やかな泡立ちが魅力の辛口スパークリングワインです。心地よい酸味とほのかな苦味が味わいを引き締め、素材それぞれの繊細な風味を引き立てます。
＜丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート甲州 樽貯蔵＞
ペアリング：スープ・魚料理
甲州種ならではの繊細な果実味に、樽熟成によるふくよかな香りと厚みのある味わいが調和した白ワインです。穏やかな酸味と樽由来の香ばしさが料理に奥行きをもたらします。
※上記３種をお得に楽しめるペアリングワインセットもご用意しております。
＜ご予約・お問い合わせ先＞
富士マリオットホテル山中湖
TEL：0555-65-6400 URL： https://www.fuji-marriott.com