【葵区・トラットリア K】2026年オープン! 夫婦で営むイタリアン どかんとローストタマネギの濃厚カルボ
静岡市葵区にある「トラットリア K」は、2026年4月にオープンしたイタリア料理店です。濃厚なカルボナーラには、なんと半分に切ったタマネギのローストが乗っていてインパクト抜群でした。
2026年4月オープンのイタリア料理店
静岡市葵区七間町にオープンした「trattoria(トラットリア) K」。
JR静岡駅から北西へ徒歩10分ほどの場所にあります。
trattoria K(静岡市葵区七間町)
東京の人気店で修業してきたシェフが地元で開いたイタリアンです。
店内は外光がたっぷり入る大きな窓があり明るい雰囲気。緑もたくさんあります。カウンター席とテーブル席があり、ナチュラルモダンで落ち着く空間が広がっています。
店内の様子
ヘルシー志向の女性客に人気があるのが、「Kのパワーサラダランチ(980円)」。数量限定メニューです。
たっぷりのサラダに、パンとブルスケッタ、鶏肉のトマト煮込みがセットになっています。
Kのパワーサラダランチ(980円)
※数量限定
インパクト抜群! 濃厚カルボナーラ
自慢のメニューは、「厚切りベーコンとロースト玉ねぎのカルボナーラ・サラダセット(1480円)」です。
濃度の高い生クリーム・卵黄・チーズで仕上げたまろやかさとコクを追求したパスタで、真ん中にはどどんとローストオニオンが乗っています。
厚切りベーコンとロースト玉ねぎのカルボナーラ・サラダセット(1480円)
インパクト抜群なタマネギも気になりますが、まずはパスタから味わってみましょう。
一口食べると、濃厚でまろやかな味わいが口の中に広がります。
ソースがしっかり麺に絡んでいて絶品です。
濃厚でまろやかな味わい
濃厚でコクがある絶品ソース
ソースは生クリームにこだわり、コク深い味わいに仕上げています。
トラットリア K シェフ・久保田圭吾さん：
乳脂肪分45％の濃度の高い生クリームを使っています
おいしさのポイントは、たっぷりのチーズを加えること。そうすることでより濃厚に仕上がるんです。
麺は、イタリア産の「ディチェコ」を使用。モチモチ食感と表面にざらつきがあるのが特徴です。
トラットリア K・久保田圭吾さん：
表面にざらつきがあるので、ソースと絡みやすい麺です
trattoria K シェフ・久保田圭吾さん
厚切りベーコンとローストタマネギ
厚切りベーコンは自家製ガーリックオイルでカリカリになるまで炒めています。
ベーコンの塩気がクリーミーなソースと絶妙にマッチして絶品です。
そして、真ん中に乗ったタマネギも忘れてはいけません。
中をくり抜くようにして食べてみてください。とろっとしていてとっても甘いです。
とろとろで甘みが詰まったローストタマネギ
静岡市内の提携農家から仕入れたタマネギを使用。
皮はあえて残し、オーブンで約1時間焼き上げています。
タマネギの甘みとうま味が加わることで、クリームの濃厚さがより際立ちます。
セットのサラダにトッピングされていたのはイチゴ。
色鮮やかで、見た目もかわいいです。
セットのサラダ
夫婦で営業しているトラットリア K。なんとお店のオープンと同じ日に入籍したそうです。
二人の表情から幸せいっぱいな様子が伝わってきました。
左)オーナー・久保田栞菜さん 右)シェフ・久保田圭吾さん
ローストタマネギが乗ったインパクト抜群なカルボナーラは、濃厚でまろやかな味わいがたまらない一品でした。
ランチタイムは混み合うので午前中の来店が狙い目です。
■店名 trattoria K
■住所 静岡市葵区七間町3-7 2F
■営業時間 11：30〜14：30
19：00〜22：00 ※金土のみ夜営業あり
■定休 不定休 ※詳細はインスタグラム
■問合せ 080-2610-5752
■駐車場 なし
※この記事は2026年6月13日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。