このレシピは週末に作りました。クリスマスパーティーや新年会に特におすすめです。味わった人のほとんどは感動していましたが、子供たちはおいしいとは思わなかった（ノンアルコール）。アルコールバージョンとノンアルコールバージョンの両方を試しましたが、どちらも美味しかったですが、ノンアルコールバージョンのレシピに牛乳を追加するだけで薄くなります。レシピはあまりアルコール度が高くありません。アルコールはスパイスのように作用し、非常に素晴らしいアンダートーンを与えます。むしろアルコールバージョンをもう一度やりたいです。
グラスに入ったデザートのようで、シェリー酒のフロムマスを思い出します。
エッグノッグ
小さなグラス約8杯分が作れます – 冷蔵庫で保存できるので、大量のレシピを作るのに最適です。
冷やしてお召し上がりいただくと、食前酒としても夕食後にもお召し上がりいただけます。
原材料
- 牛乳： 5dl
- クリーム： 2.5dl
- 卵： 6個 卵黄と卵白に分けます
- 砂糖： 約。 130g（半分に割る）
- バニラ： 1ミリスク
- シナモン： 小さじ1/4
- ナツメグ粉末またはすりおろしたナツメグ： 小さじ1/4
- 塩： 塩少々
- アメリカンウイスキー（バーボン）： 60ml
- ダークラム酒： 60ml
方法
- 牛乳と生クリームを温める 混合物が沸騰し始めるまで鍋に一緒に入れます。
- 卵黄を溶きほぐす とボウルに 砂糖の半分（約65g） 透明でクリーミーになるまで。
- バニラ、シナモン、ナツメグ、塩を加えます。
- 卵黄を加熱する 注ぐことによって 温めた牛乳とクリームを混ぜたものをゆっくり加えます、常にかき混ぜながら、狭いパンに入れます。
- 混合物を鍋に戻します そして弱火で加熱します。絶えずかき混ぜ、混合物が沸騰しないように注意してください。 温度計を使用して混合物を 80 ～ 85 °C に加熱するとよいでしょう。 スクランブルエッグになるので沸騰させないように注意してください。
- 鍋をコンロから下ろします、 追加 アメリカンウイスキーとラム酒 混合物を清潔なボウルに注ぎます。
- 別のボウルでは、 卵白を泡立てる 完全に白くなるまで。 残りの砂糖（約65g）を加えます。 柔らかい角が形成されるまで泡立てます。
- 卵白を卵黄混合物にゆっくりと混ぜます。
- 冷蔵庫で数時間冷やします、できれば一晩。
- ホイップクリームを飾ります。食べるときにクリームの上にシナモン、ナツメグ、またはチョコレートを振りかけるのが良いです。美しいグラスまたはパンチカップでお召し上がりください。
コメント
- 混合物が濃すぎる場合 追加できます もっと牛乳を希望の質感に達するまで、徐々に。
- アルコールは省略可能 または 味にさらに加えてください。
- 混合物をアルコールと一緒に一晩置くと、アルコールが沈殿し、痛みが消えます。より柔らかい味わいになります。