2025年3月つくば市大角豆にオープンした「日本橋 太切りつけそば たぐり」。極太のお蕎麦を食べてみたくてお伺いしました。
筆者がお店にお伺いしたのは、平日の開店直後(11時頃)。筆者が着席してから数分すると、席がほぼ満席になってしまいました。人気の高さがうかがえます！
スマートフォンから注文したら、まず一番最初に提供されたのが「北海道産黒豆茶」と出汁のジュレが乗った「豆乳豆腐」。
まったりまろやかな豆乳豆腐はふるふるした食感と優しい出汁の味が◎。黒豆茶のほうも香ばしくてとてもおいしい！
今回筆者が注文したのは「匠の親子天丼セット(税込1,518円)」です。
セットの丼は、親子丼ではなく「親子天丼」なんです。秘伝の塩たれで一晩漬けこんだかしわ天と半熟真っ赤卵たまご天が主役の天丼です。
サクサク衣にプリプリ鶏肉のかしわ天。黄身の色が濃いたまごの天ぷらがのっており、絶妙な半熟具合がなんともおいしい天ぷらです。
たまごの天ぷらは本当にとろとろなので、お気をつけてお召し上がりくださいね。筆者は卵を崩しながらご飯やかしわ天と絡めていただきました。おいしすぎる～！
ではメインのそばをいただきます。ここまで太いそばはなかなか見かけないですよね。国産のそば粉を使用し、そばの実を殻ごと丁寧に挽いているとのことで風味豊かなそばです。
普通のお蕎麦を想像しているとびっくりするかもしれませんが、歯切れと喉越しがよく、独特の歯ごたえにハマります！
甘辛いそばつゆ。江戸時代から続く日本橋の伝統技法で仕込まれた醤油と厳選素材のお出汁を使用しているそうです。
最後にそば湯が運ばれてきました。つけつゆを割ってみたところ、とろみが強めのそば湯でした。筆者はいつもそば湯は飲まないのですが、とてもおいしかったのでついつい全部飲み干してしまいました。
鴨チャーシュー丼も気になります！
つくば市大角豆にある「日本橋 太切りつけそば たぐり」は、極太のそばを提供するお店です。歯切れのよさやそば粉感や普通のそばとは少し違った、唯一無二のそばを楽しめます。気になる方はぜひ足を運んでみてくださいね。
日本橋 太切りつけそば たぐり
・住所：〒305-0043 茨城県つくば市大角豆2012－930
・営業時間：11時～14時半／17時～21時
・定休日：年中無休
・公式ホームページ
・インスタグラム公式アカウント