ザ・リッツ・カールトン大阪で2026年4月28日（火）にスタートしたイタリア料理「スプレンディード」で楽しめるアフタヌーンブッフェ「ストロベリー ベリー～ベリーが奏でるアンサンブル～」を紹介します。いちごやベリーを多彩に用い、特にカスタード好きにおすすめな華やかなスイーツを堪能できます。
アフタヌーンブッフェ「ストロベリー ベリー～ベリーが奏でるアンサンブル～」
１階イタリア料理「スプレンディード」
ブッフェを楽しめるレストラン『スプレンディード』。今回もピンクが可憐ですが、さらに羽の飾りでさらに可愛くて華やかな舞台のようです。
〜2種のフレッシュストロベリーを心ゆくまで。ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど多彩なベリーの魅力を巡る旅〜
毎年大好評なストロベリーブッフェ。2026年の第一弾は“苺とチョコレートのマリアージュ”をテーマに、第二弾はストロベリーと桜をテーマに、そして続く今回の第三弾は、ストロベリーに加え、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど多彩なベリーの魅力を味わう「ストロベリー ベリー～ベリーが奏でるアンサンブル～」。
2種のフレッシュ苺がブッフェスタイルで登場！苺本来の風味・酸味・甘みをダイレクトに心ゆくまで楽しめるんです。
エグゼクティブペストリーシェフ フレデリック・モロー氏によるスイーツ
エグゼクティブペストリーシェフ フレデリック・モローがストロベリーをはじめ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど多彩なベリーを巧みにスイーツに用い、美しいハーモニーを奏でています。
まるで苺のようですが実は「みかんパンナコッタとストロベリーゼリー」。
「ハートストロベリーチーズケーキ」など可愛いビジュアルにわくわくします。
わくわくといえば！チョコレートファウンテン。フルーツや焼き菓子、トリュフチョコレートなど贅沢にチョコレートにからめます。
そしてシェフ自身が大好きなカスタード味。私もカスタード、一番好き！こちらは嬉しいプリン「キャラメルカスタードとトフィーゼリー」。
そしてカスタード好きさんにぜひ知ってほしいお菓子、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子“ファーブルトン”にアレンジを加え旬のアプリコットをプラスした「アプリコットファーブルトン」。フランス出身のシェフ フレデリック氏ならでは伝統菓子です。
そしてライブデザートはまさにカスタード好きにはたまらない！“シュークリーム”をベースに、ザ・リッツ・カールトン大阪ならではの「クッキーシュークリーム ベリーソース」を目の前で創り上げられます。
イタリア料理「スプレンディード」ならではのベリーをふんだんに使用した9種のセイヴォリー
イタリア料理「スプレンディード」料理長 青嶋 誠之氏が様々なベリーをふんだんに使用した全9種のセイヴォリー。ランチとして十分なボリュームなので、ぜひお昼ご飯を食べずにうかがってください。
ベリーの香りに癒されながらいただきます
トスカーナ地方の別荘のような素敵な空間でいただきます。
白い器に入った「ホワイトチョコレート“なめらか”とレッドベリー」は、なめらかなホワイトチョコレートのこくが広がり、フレッシュ苺と食べるとまるで上質な練乳を纏わせたようです。
手前の「ラズベリーとストロベリーのベイクウェルタルト」。よく焼いたタルトなのかなと調べてみるとイギリス中部のベイクウェルという町で誕生したお菓子なのでこの名前なのだそう。サクサクのクッキー生地に、甘酸っぱいラズベリージャム、アーモンド風味が豊かなアーモンドクリームを詰めたこく深い焼き菓子です。
今回はシェフが推すカスタードものは絶対食べたい！
海外でプリンといってもカスタードプリンは出てこなくて「キャラメルカスタード」を探してくださいね。こちらのホテルならではのプリン「キャラメルカスタードとトフィーゼリー」はプリンがなめらかで美味！トフィーゼリーがカラメルソースのような役割を果たしています。
そしてイチオシ！フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子“ファーブルトン”にアレンジを加え旬のアプリコットをプラスした「アプリコットファーブルトン」。もっちりとした食感の芳醇なベイクドカスタードはプリン好きにはたまらない。
カスタード好きにとって至極の一品は、ライブデザートとして目の前で作り立て「クッキーシュークリーム ベリーソース」は絶対食べてほしい。バターをたっぷり使用したクッキーシュー生地に、甘さ控えめのあっさりしたカスタードクリームがたっぷり！
ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーが織りなすソースを合わせ、それぞれの甘酸っぱさが重なり合うことで生まれる奥行きのある味わい。
春らしさと品の良さがあふれ出るセイヴォリー。
春らしい「グリーンビーンズとセロリのサラダ ラズベリーヴィネガードレッシング」
赤い色が華やかな「赤パプリカのキッシュ」。ボリュームある「フィジリパスタ カジキマグロとトマトのラグー」や「サフランリゾットとシュリンプソテー」などなどすべての味わいが違い、さすがに美味なんです。
今回も、ブッフェスタート前に写真・動画の撮影時間を設けられています。自身のインスタグラムのアカウントで、ホテル公式アカウント（@ritzcarlton.osaka）をメンションの上投稿すると、フィード1件でのご投稿につきザ・リッツ・カールトン・グルメショップの大人気商品「ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルジャンボチョコレートチップクッキー」を1枚プレゼントしてくださいます！*1アカウント1投稿が対象。
本当に美味しくて楽しくて、スイーツ好き、特にカスタード好きな私はもう一度食べたい！と思うスイーツを沢山発見しました。
アフタヌーンブッフェ「ストロベリー ベリー～ベリーが奏でるアンサンブル～」概要
期 間： 2026年4月28日（火）～6月24日（水）
時 間： 2:30 p.m.～5:00 p.m. （90分制／最終入店3:30 p.m.）
2:30 p.m. ～ 2:45 p.m. 撮影タイム
2:45 p.m. ～ ブッフェスタート
場 所： イタリア料理「スプレンディード」（1階）
価 格： 平日 大人 お1人様7,000円／お子様3,500円
土日祝 大人 お1人様7,500円／お子様3,750円
※お子様は6歳～12歳、未就学のお子様は無料
予 約： 電話 06-6343-7020（レストラン予約） 10:00 a.m.～7:00 p.m.
W E B： https://splendido.ritzcarltonosaka.com/afternoon
イタリア料理「スプレンディード」ザ・リッツ・カールトン大阪
大阪府大阪市北区梅田2丁目5番25号 ザ・リッツ・カールトン大阪1F
地下鉄四ツ橋線 西梅田駅 徒歩５分
取材協力：ザ・リッツ・カールトン大阪
ザ・リッツ・カールトン大阪様に紹介している商品をを提供いただきました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。
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