こんにちは。米国に拠点を置く eater.com からこの記事を見つけました。同誌は、コルネット/コルネッティは1970年代の奥深くまでイタリアの朝食のデフォルトのペストリーではなかったと主張した。
たとえばローマでは、その前に、 "…50年代や60年代には、マリトッツォ（発酵させたバターベースのパン）、チャンベローネ（パウンドケーキの一種）、パーネ・アッリオ（オリーブオイルをたっぷり加えたパン）、ピザ・ビアンカ（地元のパン）などがあったかもしれません。フラットブレッド)…"
そして、コルネット/コルネッティにしても、それらは企業によって大量生産され、全国に流通する前に冷凍された品種でした。社内で作られるコルネッティはほとんどありません。
Eater の記事は、コルネットが 1970 年代よりずっと前からパン屋で知られていたとする記述にも異議を唱えました。 "物語 [of the cornetto's invention] この理論は歴史的に見ても疑わしいものであり、40 年前に始まったコルネットの朝食の主流への流星的な上昇を説明することができません。コルネッティがどのようにしてイタリアのどこにでもある朝食食品になった理由を理解するには、ミラノの歴史あるパネットーネメーカーであるトレ マリー (1896 年創業)、モッタ (1919 年創業)、アレマーニャ (1921 年創業) に目を向ける必要があります。 …1970 年代に冷凍コルネッティを市場に導入。イタリア中のカフェは、低コストで利益率の高いこのイノベーションを採用しました。冷凍コルネッティは準備にほとんど熟練を必要とせず、無駄を減らし、利益を最大化しました。そして、すぐにどこのカフェのカウンターにも広がりました。"
この主張が真実であるか、あるいは誤解を招くものであったのか、あるいは誇張であったのかを誰かが検証してもらえますか?
ありがとう/ありがとう。