韓国国内の「Cフード」ブームをけん引した火鍋料理(c)NEWSIS/MONEYTODAY
【05月25日 KOREA WAVE】火鍋からミルクティーまで、かつては「赤いインテリアと素早い配達」に象徴されていた中華料理が、洗練されたプレミアムブランドへと進化している。中国発の「Cフード」が韓国外食市場の構図を変えている。
バイブカンパニーのソーシャルデータ分析プラットフォーム「サムトレンド」が2026年1月から5月10日まで、ブログ、コミュニティ、インスタグラムのデータを分析した結果、Cフード関連のネイバーブログ言及量は累計2万件を超えた。海底撈火鍋、茶百道、覇王茶姫、HEYTEA、蜜雪冰城の5大ブランドがこの数字をけん引し、4月には茶百道の言及量が前月比103％急増し、242件から923件となるなど、関連外食市場が熱を帯びた。
Cフードブームの土台を築いたのは、中国火鍋ブランドの海底撈だ。韓国国内で11店舗を運営する海底撈は、ソーシャル言及量で圧倒的な1位を維持している。海底撈コリアの2025年売上高は1177億ウォン（約129億4700万円）で、5年で約8.4倍に急増し、韓国市場進出後初めて1000億ウォンを超えた。
消費者が挙げる海底撈の満足ポイントは「サービス体験」だ。待ち時間に菓子、飲料、ボードゲームを提供するほか、誕生日ケーキとタンバリンのパフォーマンス、ネイルアート、靴磨き、携帯電話カバーまで用意し、一人客のために人形を置くなど、「サービス最高」という評価を得た。
さらに「ゴニソース」と呼ばれるDIYソースレシピがSNSで拡散し、そのソースを体験するために訪れる消費者まで現れた。eスポーツチームT1とのコラボでは、選手たちのソースレシピを店舗の壁面に公開する形でファンダムと食文化を結びつけた。手延べ麺パフォーマンスの「カンフー麺」も、インスタグラムのリールやユーチューブで繰り返し取り上げられる素材として定着した。
茶百道は2008年に中国四川省で創業し、現在世界で8700店以上を運営する。2026年上半期に最も爆発的な成長を見せたブランドの一つだ。2025年1月に韓国初店舗を出した後、江南、弘大を経て釜山西面まで同時に拡張し、20店以上を保有するようになった。
茶百道は中国の感性を充電する「旅行代行アイテム」として通じている。「中国で飲んだ濃い風味をソウル江南でそのまま感じられる」という訪問レビューが目立つ。最近の中国旅行客拡大の流れとも重なり、Cフードを求める需要と結びついた。
ビジュアル戦略も効果を発揮した。パンダキャラクター、星明かりカップ、透明カップのデザインが認証ショット欲を刺激し、店内のパンダフォトゾーン前に行列ができたという目撃談も相次いだ。MZ世代に慣れたキオスクを基盤に、甘さ、氷、トッピングをカスタマイズできるシステムも、「自分だけのレシピを作れる」という点で、スターバックスとは異なる再訪問の動機になっている。
霸王茶姫（CHAGEE）は、4月末に江南、新村、龍山の3店舗を同時にオープンして韓国市場に上陸した。Cフード陣営で最も安定した成長曲線を描いているとの評価を受けている。2017年に中国雲南省で始まり、現在世界で7000店余りを運営する同ブランドは、2025年4月に中国ミルクティーブランドとして初めてナスダックに上場した。
韓国進出初期には、アイドルグループIVEのチャン・ウォニョンが中国の番組で霸王茶姫のミルクティーを飲んで感嘆する動画が拡散し、ファンダムがブランド消費に直結する構造が生まれた。
2012年に広東省で創業したHEYTEAは、明洞、弘大商圏を拠点に「中国ミルクティーの元祖」というプレミアムポジションを固めている。茶百道より先に韓国へ進出したHEYTEAは、両ブランドの比較投稿が活発になるなか、逆説的に「中国ミルクティー」というカテゴリーそのものをともに育てる効果を生んでいる。明洞店の2～3階座席スペースは、外国人観光客とMZ世代の滞在型消費を誘導する拠点になっている。
蜜雪冰城は正反対の戦略で隙間を突いた。バブルティー1杯3500ウォン（約385円）という、霸王茶姫や茶百道の半分程度の価格を武器に、「コスパ中国ミルクティー」カテゴリーを独占している。建大、弘大、安養、烏山など大学街や駅勢圏を中心に首都圏外郭まで急速に広がり、10～20代の消費層を取り込んでいる。雪だるまのマスコット「雪王」グッズへの好評も、客単価を支える要素になっている。
流行に敏感な食品・飲料業界の特性上、Cフードブームも短期で終わる可能性はある。現地に比べて価格が高いことへの不満や、店舗間の品質差、中国料理は油っぽく刺激的だという認識は依然として残っている。実際、茶百道の場合、4月にピークを迎えた後、今月に入って言及量が急減している。
サムトレンド関係者は「Cフードの台頭には、中国旅行需要の回復、MZ世代の体験消費トレンド、SNSを基盤にした認証文化が構造的にかみ合っている。ただし単なる流行にとどまらないためには、再訪問を促す多様な消費者体験を設計する必要がある」と述べた。
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