「カフェ・シュヴァルツェンベルク」のようなウィーンの歴史的なコーヒーハウスは、ユネスコの無形文化遺産に登録されているウィーンのコーヒー文化の一部を成す。（JULIUS HIRTZENBERGER, WIEN TOURISMUS）
この記事は『ナショナル ジオグラフィック トラベラー（UK）』により制作されました。
コーヒーの発祥地はエチオピアと言われるが、コーヒー文化が発展したのは間違いなくヨーロッパだろう。中世にアフリカからイエメンに渡ったコーヒーは、16世紀にはトルコにたどり着いていたと考えられている。17世紀、オスマントルコの使節がパリの王族に献上し、それを商人がベネチアに持ち込んだ。
そして、ヨーロッパ中でコーヒーハウスという文化が花開いたのだ。20世紀の重要なアーティストや学者、フラヌール（そぞろ歩きを楽しむ人）にとって、カフェインに支えられた創造力あふれる拠点だった。（参考記事：「眠気対策に『昼寝前のコーヒー』 実際の効果は？ 専門家に聞いた」）
あとは、歴史が物語るとおりだ。コーヒーを飲んで一息つく時間は、ヨーロッパ全体の伝統の土台にある、長く続く風習となっている。1900年代から存続するコーヒーサロンから、現代的でシンプルなサードウエーブの有名店まで、コーヒー好きが数々のコーヒーハウスを探検できる街を5カ所、紹介しよう。
ウィーン
ウィーンは、ヨーロッパにおけるコーヒー文化の“大御所”と言える街だ。19世紀のネオ・ルネサンス様式やネオ・バロック様式で建てられた数々のコーヒーハウスでカフェ文化が生まれ、今ではユネスコの無形文化遺産に登録されている。（参考記事：「ユネスコ無形文化遺産とは？ 守りたい世界の文化すでに600件超」）
まずはウィーン最古のコーヒーハウス「カフェ・フラウエンフーバー」で、ヴィーナー・メランジェ（クリーム入りカプチーノ）を飲もう。それから「カフェ・ツェントラル」でアーチ型の天井と大理石の柱を眺めつつ、泡立ったアインシュペナー（ホイップクリームを浮かべたエスプレッソ）をいただこう。
ギャラリー：伝統の味から現代の1杯まで 欧州のコーヒー文化 写真6点（写真クリックでギャラリーページへ）
「デメル」は、ラムレーズンを添えたカイザーシュマーレンと一緒にコーヒーを楽しめる、ウィーンでも人気スポットのひとつだ。（PETER RIGAUD, WIEN TOURISMUS）
もっと強い1杯がよければ、カフェを併設する菓子店「デメル」で、ケーキやカイザーシュマーレン（細切れにしたパンケーキ）とリキュール入りのコーヒーを楽しもう。精神分析学者のジークムント・フロイトのお気に入りだったと言われる「カフェ・ラントマン」では、ブラウナー（ミルク別添えのエスプレッソ）に合わせて、アップルシュトゥルーデルを味わえる。（参考記事：「人は夢をどう読み解いてきたのか 神々の予言か、願望の表れか」）
ウィーンのスペシャルティコーヒーの先駆け「ゴタ・コーヒー・エクスパーツ」では、コールドブリュー（水出しコーヒー）にフラットホワイト（きめ細かく泡立てたスチームミルクを注いだエスプレッソ）、コーヒーカクテルが楽しめるほか、バリスタのワークショップを開催している。
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