Far Yeast Brewing（山梨県小菅村）は2026年8月19日（水）、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」が提供する桃を250kg使用したというセゾンスタイルのビール「Far Yeast Peach White」を、数量限定で発売しました。同社公式オンラインストア、全国の酒販店、飲食店、ビアバーにて、8月20日（木）より順次出荷を開始しています。
小麦も地元産の「ゆめかおり」を使用
本商品で使用された生桃は、自然の気候等に負けない強い農作物をつくることを目的として、土を傷めず果実にも地球にもやさしい農法に取り組んでいるという桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」が育てた「日川白鳳（ひかわはくほう）」です。果汁がしたたるジューシーさとなめらかな口当たりが特徴という「日川白鳳」を、今回は贅沢に250kg使用したとしています。
ベースとなるビアスタイル（ビールの種類）はベルギー発祥の「セゾン（Saison）」。フルーティーで華やかな香りを引き出す「セゾン酵母」を使用し、ホップには柑橘のような爽やかな香りを持つ「Citra（シトラ）」を採用したほか、地元産の小麦「ゆめかおり」を合わせたとのこと。さらに、容器の中でじっくりと発酵を進める「瓶内・缶内二次発酵」を行うことで、優しくきめ細やかな炭酸感に仕上げたとしています。
生桃のフレッシュなアロマと酵母由来の華やかさが重なり合い、すっきりと飲み飽きない味わいを引き出したという本商品。アルコール度数は5.0％と飲みやすく、ビールが苦手な方やクラフトビール初心者の方にもおすすめの一杯で、「夏の夕暮れ時に、冷やしてゆっくり楽しんで欲しい」としています。
「Far Yeast Peach White」概要
商品名Far Yeast Peach WhiteスタイルFruits Saisonアルコール度数5.0%IBU20原材料麦芽（外国製造）、桃（山梨県産）、小麦、ホップ、糖類ホップCitra品目発泡酒（麦芽25%以上50%未満)保存方法冷暗所（冷蔵推奨）醸造所Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）仕様350ml缶／15L樽
※桃（日川白鳳）を使用しているため酒税法上は「発泡酒」表記となりますWebサイトFar Yeast Brewing 公式オンラインショップ
ピーチ専科ヤマシタ 公式サイト
■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/