鳥刺しを気軽に少量から楽しめる！安心・安全を追求した『苦楽園 とりさし日和』OPEN | Kiss PRESS(キッスプレス)

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

阪急苦楽園口駅前に『苦楽園 とりさし日和』（西宮市）がオープン。「鳥刺しって、こんなにおいしいの！？しかも、自宅で気軽に楽しめる」と聞き、その人気の理由を探ってきました。

「鳥刺し3種盛り（親鶏・種鶏・胸肉）」780円（大 1,280円）（税込）テイクアウトは特製醤油やポン酢が一緒についてくるので、帰って盛り付けるだけという手軽さ。「親鶏モモたたき」600円、ほか「鶏のピリ辛ユッケ」「皮トロ炭火焼き」など

鹿児島から一度も冷凍せずに直送される希少な鳥刺しは、“生食用”として徹底した健康管理のもと、厳しい衛生検査をクリアした鶏肉を使用。そのため、テイクアウトでも専門店ならではの味を気軽に楽しめます。

店内では薬味やオリジナル調味料との組み合わせで、鳥刺しの新たなおいしさにも出合えます。

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

店内は苦楽園の街並みに調和するよう設計された和モダンな空間。まず目を引くのが、能舞台の背景として知られる「松羽目」を描いた大きなアートです。夙川沿いの松並木から着想を得たというその空間は、落ち着きのある上質な雰囲気に包まれていました。

その前に並ぶのは看板メニューの「3種盛り」。左から親鶏、種鶏、胸肉が盛り付けられ、それぞれ異なる食感や旨みを食べ比べることができます。親鶏は噛むほどに旨みが広がるしっかりとした歯応え、種鶏はプリッとした弾力、胸肉は驚くほどまろやかな味わい。特製醤油に薬味や一味を合わせることで、それぞれ違った表情を楽しめました。

コの字型カウンター（奥に個室があります）。久保店長が目の前で鶏肉を炙る様子など、ライブ感のある調理風景を楽しめます

普段、鳥刺しを食べる機会がなかった記者ですが、「今まで食べる機会がなく、もったいなかった」と思うほど、そのおいしさに魅了されました。

（手前）「ももたたき薬味三昧」1,480円（税込）鬼おろしの上に炙った鶏をのせ、みょうがや生姜、ねぎをたっぷり添えていただきます。（奥左）「炙り肉厚皮ぽん」880円、（右）「むねのわさび漬け」780円（各税込）

個人的に一番衝撃を受けたのが、オリジナルブレンドのポン酢と一緒に食べる美味しさです。鹿児島の甘みのある醤油やポン酢に柑橘系のポン酢、3つを組み合わせた特製で、「ももたたき薬味三昧」や「炙り肉厚皮ぽん」はたっぷりの薬味と合わせることで、鳥刺しの旨みをさらに引き立ててくれます。

一口食べるごとに絶妙なバランスで重なり合い、「この組み合わせが旨味の完成形なのかもしれない」と感じたほど。こだわりの強い店主の味覚のセンスが光る一皿でした。

「店主推薦おまかせコース 日和三昧」4,800円（税込）※写真のラインナップに「特製ユッケ丼」も付きます

店内では一品料理から気軽に楽しめますが、「店主のおすすめで楽しみたい」というお客様の声から生まれたという「おまかせコース」も。噛めば噛むほどジューシーな炭火香る鶏を細かく刻んだ特製ブレンドの塩昆布で味わうなど、鳥刺しだけではない鶏料理の魅力も堪能できます。

細部まで工夫を重ねた味わいから、鶏をよりおいしく楽しんでもらいたいという思いが伝わってきました。

「大きなつくね」3個 680円＋龍のたまご漬け卵黄 200円（各税込）

店内でお子様に特に人気という「つくね」は、大きく食べ応えも十分。軟骨の食感がアクセントになり、「龍の卵」を使った濃厚な漬け卵黄を絡めていただきます。一般的な卵黄よりもしっかりとした弾力があり、濃厚なコクがつくねのおいしさをさらに引き立てていました。

「日和特製ユッケ丼」1,480円（税込）※龍の卵黄込み

取材中には、病院帰りにふらりと立ち寄った男性客が鳥刺しや「日和特製ユッケ丼」を楽しんでおり、思わずお互いに顔を見合わせ、「鳥刺しってこんなに美味しいんですねー」と声をかけずにいられないほどで、食べるたびにそのおいしさに盛り上がっていました。

その男性は、イートインだけでなく自宅でも味わいたいとテイクアウトするほど。思わず誰かに教えたくなる、そんな一軒なのだと感じました。

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

左端のカウンターでお持ち帰り用の鳥刺しが購入できます。

『苦楽園 とりさし日和』は、一人でふらっと立ち寄って一品から味わうのも、仲間や家族とこだわりの鶏料理を囲むのも、テイクアウトして自宅でお皿に盛り付けるだけで本格的な鳥刺しを味わうのも、その日の気分に合わせて利用しやすい一軒です。

「今日は料理を少し楽したい。でも、おいしいものは食べたい」。そんな日にも、鳥刺しがこんなに身近に、気軽に楽しめるという新しい選択肢を教えてくれる一軒でした。