株式会社穂と麦(所在地：北海道札幌市中央区南三条西1丁目12-3 タカラビル1階 代表者：松井 遥、以下 当社)は新食感クレープ専門店「hotomugi(穂と麦)」を2026年7月17日(金)、北海道札幌市中央区南1条西22丁目に新規オープンいたします。プロデュースは食のプロデュース集団「hanninmae(ハンニンマエ)」に委託しました。
「hotomugi」は、北海道産の米粉と小麦粉をブレンドした生地で仕上げる、香ばしく軽やかな“おせんべいのような新食感クレープ”を提供する専門店です。米粉は鷹栖町「タロファーム」、小麦は北海道産「さらさ」、卵は栗山町「酒井農場」の直送卵、牛乳は中標津の牧場「Loop Rise」からと、生産者の顔が見える素材を贅沢に使用し、クレープと、ちょっといいお菓子をお届けします。
「クレープと、ちょっといいお菓子、hotomugi。」
北海道をたっぷり包み込んだ、幸せ溢れるクレープ。
看板メニュー シュガーとバター
hotomugiロゴ
■ hotomugiについて
hotomugiのクレープは、北海道たっぷりのおせんべいみたいなクレープです。北海道鷹栖町産の米粉と十勝産小麦「さらさ」をブレンドし、北海道中標津産の牛乳で作り上げた生地は、香ばしく軽やかで、お菓子のように楽しめます。
〈素材ひとつひとつに、ちゃんと理由を〉hotomugiのクレープは、北海道の恵みを大切にしています。米粉は鷹栖町タロファームから、小麦は「さらさ」を100％、卵は栗山町・酒井農場の直送卵、牛乳は中標津の牧場から届くものを使用。顔が見える素材でつくる、やさしい一枚です。おいしさの奥にあるあたたかさも、一緒に感じていただけたら嬉しいです。北海道をたっぷり包み込んだ幸せ溢れるクレープです。
■ 新食感 おせんべいのような、クレープ
hotomugiのクレープは、“もちもち”のための米粉ではありません。目指したのは、香ばしさと軽さ。粗めの米粉を使うことで、焼いたときにふわっと立つお米の香り。端はほんのりザクッと、中心は薄くしなやかに。小麦粉だけより軽やかで、米粉だけよりも、すっとほどける口どけ。米粉と小麦粉の、ちょうど真ん中。焼き菓子のように楽しめる、ちょっと特別なクレープです。小麦粉だけのクレープより後味が軽く、それでいて米粉だけよりも口どけが良く、きれいにパキッと折れる――大人にも、子どもにもやさしい一枚を目指しました。
新食感、“おせんべいみたいなクレープ”
ライスジェラートには「The Rice Creamery」の「穂の華」を使用
■ 素材について
「心にもからだにもやさしくありたい」というコンセプトのもと、厳選された100％北海道産の、顔が見える素材が贅沢に使われています。
＜米粉＞
北海道鷹栖町「タロファーム」直送の米粉を100％使用
(Instagram：@takasutarofarm)
＜小麦粉＞
北海道産小麦「さらさ」を100％使用
＜卵＞
北海道夕張郡栗山町「酒井農場」からの直送卵
(Instagram：@sakaifarm.hokkaido)
＜牛乳＞
北海道標津郡中標津町の牧場「Loop Rise」から届く新鮮な直送牛乳
(Instagram：@looprise88)
季節に応じた限定クレープも定期的に登場予定です。また、ライスジェラートには「The Rice Creamery」の「穂の華」を使用しています。
■ 商品メニュー
※価格は全て税込です。アレルギー物質：卵・乳・小麦(全メニュー共通)
〈自家製バター＆クラシック〉
・シュガーとバター 700円
こだわり抜いた生地に、自家製のオリジナルブレンドシュガーと自家製バターを贅沢に使用した「THE 穂と麦」。米粉と小麦の生地本来の美味しさを楽しめる、当店の看板メニューです。
・シュガーとバターとレモン 750円
自慢のシュガーバタークレープに、爽やかなレモンの酸味をプラス。バターの濃厚な旨味とシュガーの甘みを引き締める、フレッシュなレモン。最後の一口まで軽やかにお楽しみいただける、上品な味わいの一品です。
・北海道生クリームとメープルシロップ 850円
コク深く軽やかな口当たりの北海道産生クリームをたっぷりと包み込み、風味豊かなメープルシロップを合わせた王道のコンビネーション。ひとくちごとに広がるメープルの優しい甘さと、生クリームのまろやかなコクが至福のひとときを演出します。
・ライスジェラート(穂の華)とロースト玄米 950円
お米の優しい甘みを活かしたライスジェラート「穂の華」に、香ばしく煎り上げたロースト玄米をトッピングしたお米づくしのクレープ。ひんやりなめらかなジェラートと、カリカリとした玄米のアクセントが新しい美味しさの扉を開きます。
〈自家製チョコレート〉
・チョコとチョコ 800円
チョコレート好きにはたまらない、濃厚な味わいの「チョコ×チョコ」。自家製チョコレートソースと、食感のアクセントとなるチョコスプレーをダブルで使用した、チョコ好きイチオシの一品です。
・チョコとごま 800円
自家製チョコレートソースに、香ばしく風味豊かな「ごま」を合わせた意外性あふれるマリアージュ。カカオのビターな甘みと、ごまの奥深いコクが不思議なほどマッチする、大人のためのチョコレートクレープです。
・チョコとバナナと北海道生クリーム 950円
クレープの絶対的定番「チョコバナナ」を、こだわり素材でリッチに。相性抜群のバナナと自家製チョコレートソースに、ミルク感あふれる北海道産生クリームを贅沢に合わせた、誰もが大好きな王道の組み合わせです。
・チョコとバナナとライスジェラート(穂の華) 1,000円
定番のチョコバナナに、お米から生まれたすっきりとした甘さのライスジェラート「穂の華」を合わせました。濃厚なチョコとバナナに、ひんやりとしたジェラートが心地よい余韻を残す、ご褒美感たっぷりのクレープです。
〈自家製キャラメル〉
・キャラメルとプラリネ 800円
ほろ苦く甘美な自家製キャラメルソースに、焙煎したナッツの香ばしさが際立つプラリネを組み合わせました。キャラメルの濃厚なコクと、ナッツのカリッとした食感・豊かな風味が織りなす、洗練された大人クレープです。
・キャラメルとローストココナッツ 800円
濃厚なキャラメルソースに、香ばしくローストしたココナッツをたっぷりとトッピング。キャラメルのコクのある甘みと、ココナッツのエキゾチックな香り、シャリシャリとした食感が贅沢な気分にしてくれます。
・キャラメルとバナナと北海道生クリーム 950円
バナナの甘みに、コク深いキャラメルソースとまろやかな北海道産生クリームが重なり合う贅沢仕立て。キャラメルのほろ苦さがバナナと生クリームの美味しさを引き立てる、至福の味わいです。
・キャラメルとバナナとライスジェラート(穂の華) 1,000円
バナナとキャラメルの濃厚なコンビネーションに、お米特有の優しい甘みを持つライスジェラート「穂の華」をトッピング。リッチな甘みと、お米ジェラートのすっきりとした後味が心地よく調和する、絶品クレープです。
キャラメルとプラリネ
チョコとチョコ
■ 店舗概要
店舗名 ： hotomugi(穂と麦)【クレープとちょっといいお菓子】
所在地 ： 北海道札幌市中央区南1条西22丁目2-23 ケイキ円山 1F
オープン日： 2026年7月17日(金)
営業時間 ： 11:00～18:00
定休日 ： 不定休
予約ルール： クレープの取り置きは不可／焼き菓子の予約・取り置きは可能
取扱商品 ： クレープ(全12種)、焼き菓子 他
価格帯 ： 700円～1,000円(クレープ) ※価格は全て税込
TEL ： 011-600-0906
URL／SNS ： Instagram：@hotomugi_crepe
( https://www.instagram.com/hotomugi_crepe/ )
■ アクセス
「hotomugi(穂と麦)」へのアクセスは、札幌市営地下鉄東西線「円山公園駅」または「西18丁目駅」の利用が便利です。裏参道から一本北側に入った大通沿いにあり、どちらの駅からも分かりやすいルートです。
【電車でのアクセス(徒歩ルート)】
・東西線「円山公園駅」から：5番出口を出て、大通(東方向)に沿って直進。徒歩約4分。
・東西線「西18丁目駅」から：1番出口を出て、大通(西方向)に沿って直進。徒歩約5分。
【店舗所在地】
・所在地：北海道札幌市中央区南1条西22丁目2-23 ケイキ円山 1F
・目印 ：大通西22丁目交差点のすぐ近く、マンション「ケイキ円山」の1階。
【車でのアクセスについて】
専用駐車場はございません。お車でお越しの際は、店舗周辺のコインパーキングをご利用ください。
GoogleMAP https://share.google/f6xBWrDCCnt5y5U4C
■ 企業概要
会社名 ：株式会社穂と麦
代表者 ：代表取締役 松井 遥
所在地 ：北海道札幌市中央区南三条西1丁目12-3 タカラビル 1階
代表電話番号：011-600-0906
設立 ：令和8年6月17日
事業内容 ：クレープ販売など