越田一社長（右）らと意見を交わすゼミ生（左側）＝金沢市専光寺町の一膳本社で
北陸大（金沢市）の経済経営学部の曽我晃久教授率いるゼミが、事業所や高齢者施設向けの弁当や給食などを手がける会社「一膳」（同市）グループの新事業を提案するプロジェクトを始めた。物価高などで業界が厳しさを増す中、若者の視点を取り入れ、産学連携で地域の食のインフラを支える方策を考える。（高橋雪花）
曽我教授のゼミでは、地元企業を研究し、地域経済の活性化について考える取り組みをしている。実践的な学びをしようと企業との協働を模索する中で、次の事業展開を求めていた一膳と出合った。６～１２月に中国人留学生を含む３年生の男女１３人が、成長戦略や新規事業の可能性を探る。
弁当、給食業界では、コメなどの価格高騰…
この記事・コンテンツの続きは会員限定です。
紙の新聞の定期購読者の方は、無料で会員登録できます。
中日プラスに登録すると
中日新聞電子版が利用できる
会員向け記事が読み放題
各種メールマガジンで最新情報をお届け
※紙の新聞とは、中日新聞朝刊・北陸中日新聞朝刊・日刊県民福井です。
よくある質問はこちら
＜ユースクが調べます！＞ 北陸中日新聞「Your Scoop（ユースク）～みんなの取材班」は、無料通信アプリLINE（ライン）でつながった皆さんからの暮らしの疑問や困りごとを記者がとことん掘り下げ、疑問の解消や社会・地域課題の解決を目指します。事件事故などの情報や写真・映像の提供、不正の告発も受け付けています。秘密は厳守します。LINEで友だち登録し、ご投稿ください。
＜ユースクが調べます！＞ 北陸中日新聞「Your Scoop（ユースク）～みんなの取材班」は、無料通信アプリLINE（ライン）でつながった皆さんからの暮らしの疑問や困りごとを記者がとことん掘り下げ、疑問の解消や社会・地域課題の解決を目指します。事件事故などの情報や写真・映像の提供、不正の告発も受け付けています。秘密は厳守します。LINEで友だち登録し、ご投稿ください。