尼崎の『夜汽車』12月からスタートした新メニュー「旨出汁しゃぶしゃぶ」を実食 | Kiss PRESS(キッスプレス)

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

尼崎中央商店街から少し路地に入ったところにあるお店『夜汽車』（尼崎市）。「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」などの鍋が1人から楽しめるということで取材に行ってきました。

阪神尼崎駅から徒歩約6分の所にあり、18時から朝の5時まで営業されているので夜遅くからも訪れることができます。

2023年のリニューアルオープン時に内装を刷新した店内はモダンで上品な雰囲気。カウンター席のみですが、落ち着いて食事が楽しめそうです。

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

今回いただいたのは、12月から提供が始まった新メニューの「旨出汁しゃぶしゃぶ」。

「旨出汁しゃぶしゃぶ」では九州産のバラとロースの豚肉の2種類を提供。オーダーを受けてから目の前のスライサーでお肉を切ってくれるのでライブ感がすごい！食べる前からワクワクした気持ちになります。

「旨出汁しゃぶしゃぶ」 1人前 3,200円（税込）※写真の野菜・お肉は2人前

2種の豚肉に加え、自家製の鶏団子、旬の野菜・きのこ、豆腐なども付いてきます。

昆布、鯖、鰹など天然素材から時間をかけてとったオリジナルの“旨出汁”はそれだけでも美味しそうなのに、さらに風味を楽しんでもらおうと目の前で鰹節をたっぷりと入れてくれます。

旨出汁を一度沸騰させてから火を止め、鰹節を投入。1～2分したらスタッフが取り出してくれるので、その間鰹の良い香りを楽しみましょう♪

続いて、大根、ネギ、小松菜、ニンジンなどお肉とレタス以外の具材を入れて煮込んでいきます。

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

野菜に火が通ってきたら火加減を弱火にしてからメインの豚肉を鍋の中へ。強い火加減のままお肉を入れるとすぐに硬くなってしまうので要注意です。

その上にレタスをかぶせるようにのせ、豚肉の色が変わったら食べ時です♪

野菜を巻いていただくと、お肉は柔らかく野菜はしっかり出汁が染み込んでいて驚くほどシャキシャキの食感。こんなに出汁が美味しく野菜やお肉の素材の良さを楽しめる鍋は初めてで、瞬く間に虜になってしまいました♡

薬味には2種類の「柚子胡椒」を用意。柚子胡椒（緑）はほとんど辛みがないのに柚子の香りが強く、その美味しさに衝撃を受けました。

一方、柚子胡椒（赤）は赤唐辛子を使用されているので、少しの量でもピリリと刺激があり、辛い物好きにはたまりません。筆者も少しつけてみましたが、一気に身体がぽかぽかしてきました。

本当に鍋の出汁が美味しすぎてこのままでどんどん食べ進めてしまったのですが、和歌山県から仕入れているという無添加のポン酢にもつけていただいてみました。

醤油屋さんが作っているポン酢で、酸味が少なく素材の味を邪魔しないのでポン酢好きな方はこちらもおススメです。

[ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール

最後の〆に入れるのは「讃岐の細うどん」。薬味にねぎやゴマ、鰹節がついてくるのでお好みで。コシのある細いうどんに出汁がよく絡んで、お腹がいっぱいなのにするすると入っていきました。

「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」もお肉は黒毛和牛や九州産豚肉、タレは自家製のごまだれや無添加ポン酢を使用するなど素材にとことんこだわっている同店。1人前から注文でき、8～14人までは貸し切りもできるそうなので、宴会や親戚の集まりにも利用できそうです。