群⾺・前橋のアートデスティネーション「⽩井屋ホテル」 (群⾺県前橋市本町、総⽀配⼈：堀⼝⼤樹)では、メインダイニングの「白井屋ザ・レストラン」がフランス発祥の世界的美食レストランガイド 『ゴ・エ・ミヨ』 に5年連続掲載されたことを、同県で同じく5年連続掲載の高崎の「FAN x DALCUORE（ファン・ダルクオーレ）」と共に祝う、一夜限りの美食の会を2026年6月24日（水）に開催します。群馬の素材にこだわりをもつ両店のシェフたちが、シグネチャーディッシュをはじめ、一夜限りのメニューを考え、お客様の心に刻まれる特別な食の饗宴をご提供いたします。
FAN x DALCUOREシェフ 星野弘明氏 鈴木伸朋氏 白井屋ホテルヘッドシェフ 片山ひろ ©Shinya Kigure
ファン・ダルクオーレは、中国料理の星野弘明シェフとイタリア料理の鈴木伸朋シェフがそれぞれの表現を融合させた、他には類をみないフュージョン料理を提供してきましたが、鈴木シェフ亡き後、その精神を富岡由香里シェフが継承し、ソムリエの星野実記氏と共に、変わらずクオリティーの高い味わいをお客様に届けています。今回はシグネチャーディッシュの「分解・再構築したカプレーゼ」をはじめ、星野シェフが自身で狩猟した鹿肉の料理のほか、片山が吟味した地元食材をイノベーティブフレンチの「上州キュイジーヌ」に昇華させた品の数々をドリンクペアリングと共にお楽しみいただきます。
「ファン・ダルクオーレ x 白井屋ザ・レストラン」
■定員
15名
※お⼦様の来店は13歳以上とさせていただきます。
■料⾦
44,000円/名 （税・サービス料込み）
お料理、ドリンクのペアリング（アルコール＆ノンアルコール）を含みます。
■内容
約10品をご提供予定。
（ファン・ダルクオーレx５＆白井屋ザ・レストランx５）
※画像はイメージです。
©Shinya Kigure
■予約お申し込み先
メール：therestaurant@shiroiya.com
電話：027-231-4618
＜ディナーのみ＞
https://www.tablecheck.com/shops/shiroiya-restaurant/reserve?menu_items=69e5e7c7a41f701d09cd6758
＜1室1名様ご宿泊プラン＞
https://www.tablecheck.com/shops/shiroiya-restaurant/reserve?menu_items=69e5eafe2e1c94f4661f59bf
＜1室2名様ご宿泊プラン＞
https://www.tablecheck.com/shops/shiroiya-restaurant/reserve?menu_items=69e5ea240554fb228a128e6d
※⾷材アレルギーのある⽅は、事前にお知らせください。
※特別催事のため、お好みではない事由による⾷材変更は致しかねますこと、ご了承ください。
ファン・ダルクオーレ（FAN x DALCUORE）
■星野弘明
中国料理「翡翠宮」でキャリアをスタート。「京シノワ御蔵」(表参道)、⼩籠包で世界的に有名な「ディンタイフォン」等で修行。2002年に「CHINESE・FAN」開業。2022年「ファン・ダルクオーレ」開店。『ゴ・エ・ミヨ』5年連続掲載、3トック、15.5獲得。
■店舗情報
住所： 群馬県高崎市竜見町10-8
電話： 050-5872-8096
営業時間：不定休
18:00-22:00
※要予約
Instagram：@fan_dalcuore
白井屋ザ・レストラン（SHIROIYA the RESTAURANT）
■片山ひろ
群馬県出身。「帝国ホテル」でキャリアをスタートし、フランスや都内の名店で修行を重ね、地元群馬でレストランを開業。その後白井屋ホテルのプロジェクトに参画し、国内外の銘店での研鑽を重ね、白井屋ホテルのヘッドシェフに就任し、メインダイニングをはじめ、料飲施設の統括を担う。群馬の食材を生かし、郷土料理などの再構築を手がける「上州キュイジーヌ」を提唱。
■店舗情報
住所： 群馬県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル1F
電話： 027-231-4618
営業時間：年中無休 ディナーのみ
＜金・土・祝前日：2部制＞ <月-木・日・祝日>
17:00-19:30 18:00-22:00 （最終入店19:30）
20:00-22:30
※要予約
URL︓ https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/restaurant
INSTAGRAM：shiroiya_the_restaurant
黄色の地に赤い文字で有名なフランス発祥の世界的美食レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』。1972年にフランス人のジャーナリスト、アンリ・ゴ（Henri Gault) とクリスチャン・ミヨ (Christian Millau) が創刊し、覆面調査で質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、「テロワール」（その土地ごとの食文化）やシェフを支える生産者など、背後にいるプロフェッショナルにも注目して評価をし、気鋭のシェフを一早く見出す先見性にも定評があります。若き日のポール・ボキューズをはじめ、ジョエル・ロブションなどのグランシェフもゴ・エ・ミヨを受賞しています。
日本版の第10刊目、『ゴ・エ・ミヨ 2026』（発行：株式会社ONODERA GROUP｜発売：株式会社 幻冬舎 ｜発売日：2026年3月17日）には全47都道府県、581軒が選ばれました。
群馬県では高崎のファン・ダルクオーレ、川場村のヴェンティノーヴェ、そして前橋の白井屋ザ・レストランが掲載されています。
■書誌情報
⽩井屋ホテル （群馬県前橋市本町2-2-15）
ART DESTINATION
五感を刺激するインスピレーションに満ちた美術館のようなホテル
■メディアお問い合わせ先
pr@shiroiya.com
070-9350-1597（PR担当：守田美奈子）
■白井屋ホテルお問い合わせ先
info@shiroiya.com
027-231-4618（代表番号）