「天山」特別純米酒を使った大人ティラミスパフェ
佐賀県産みかんとスペイン産生ハムのマリネ
蓮根ナンプラーバター
佐賀県が選ぶ「The SAGA認定酒」のおいしさを知ってもらおうと、県内の大学生と飲食店が開発した特別メニューを販売するフェアが開かれている。認定酒を使ったスイーツや、酒に合う料理など計11品を佐賀市内の5店で提供している。来年1月31日まで。
「The SAGA認定酒」は、佐賀県原産地呼称管理制度に基づき、県産原料を100%使用するなどした日本酒と焼酎を年2回認定。今年の20周年を記念し、西九州大と佐賀大の学生、飲食店に特別メニューを開発してもらった。
このうちティラミスパフェは、マスカルポーネクリームとスポンジに「天山」特別純米酒を使用し、芳醇（ほうじゅん）な香りを楽しめる。レストラン&スイーツうふふ佐賀駅店で858円で販売。県産ミカンをクリームチーズとスペイン産生ハムで包んだマリネは、フルーティーな香りと甘じょっぱい味わいが日本酒にマッチする。焼き鳥かど屋佐賀駅北口店で715円で販売している。
このほか店ごとに、酒かすを混ぜ込んだポテトサラダや、日本酒に合うレンコンのナンプラーバターなどを提供している。（北島郁男）