大阪・心斎橋にある、都会の真ん中で“山小屋料理”が楽しめる隠れ家居酒屋「山小屋 居酒屋 Sumika」をご紹介します。新メニューで「麻辣火鍋」が味わえると聞き、友人と訪問しました。
都会の真ん中で“山小屋料理”を味わう、心斎橋の隠れ家居酒屋。
大阪メトロ各線「心斎橋駅」6番出口から徒歩1分。都会の喧騒を忘れさせる「山小屋 居酒屋 Sumika」は、2020年創業の個室居酒屋です。鹿・猪・ラムなどのジビエ料理や、備長炭で焼き上げる黒さつま鶏の焼鳥が名物。木の温もりに包まれた空間で、珍しい食材と出会える“山小屋料理”を楽しめます。
ジビエとキノコ火鍋が主役！
希少食材と職人技が光る、Sumikaならではのこだわりメニュー。
「山小屋 居酒屋 Sumika」の魅力は、希少な食材を使った料理の数々。特に注目は、10種のキノコを贅沢に使ったキノコ麻辣火鍋。山伏茸やヤナギマツタケなど、普段なかなか味わえないキノコが勢ぞろい。さらに、国産地鶏や黒さつま鶏の炭火焼、新鮮な地鶏のお造りも人気。腸活・美容にも嬉しいメニューが揃い、女性客にも好評です。
実食レポート｜五感で味わう山小屋料理キノコ麻辣火鍋 1人前 3,200円（税込）
キノコ麻辣火鍋 1人前 3,200円（税込）
都会の真ん中・心斎橋で味わえる「山小屋 居酒屋 Sumika」の新名物、キノコ麻辣火鍋。山伏茸やタモギダケなど珍しいキノコ10種を贅沢に使用し、麻辣スープの刺激とキノコ出汁の旨みが絶妙に絡み合う、美容・腸活にも嬉しい逸品です。個室でじっくり堪能できます。
キノコ類（10種類）
山伏茸、トキイロヒラタケ、タモギダケなど、珍しいキノコが10種も勢ぞろい。それぞれ異なる食感と風味が楽しめ、噛むたびに旨みがじわり。キノコの出汁がスープに深みを与え、まさに“食べる美容鍋”と呼ぶにふさわしい内容です。
肉類（国産豚肉・丹波地鶏）
しっとりとした丹波地鶏は、噛むほどに旨みが広がり、火鍋の辛味と絶妙に絡みます。国産豚肉は脂の甘みが際立ち、麻辣スープとの相性抜群。ジューシーでありながら、後味はさっぱり。肉の質の高さが際立つ一品です。
麻辣の刺激とキノコ出汁の深みが融合した、身体温まる絶品スープ。
麻辣スープは、香り・辛味・旨みの三拍子が揃った本格派。キノコの出汁が加わることで、辛さの中に深いコクが生まれ、身体の芯から温まります。見た目のインパクトも大きく、写真映えも抜群。寒い季節には特におすすめです。
つけダレ（チリソース・山椒オイル・中華醤油・胡麻ダレ）
4種の自家製つけダレは、どれも個性豊か。山椒オイルは痺れる辛さがクセになり、胡麻ダレはまろやかでコク深い味わい。チリソースはピリ辛で食欲をそそり、中華醤油は素材の旨みを引き立てます。味変が楽しい構成です。
最後の一口まで満足！選べる〆で火鍋の余韻をしっかり堪能。
〆には、中華麺・うどん・雑炊の3種から選べるスタイル。今回は中華麺をチョイス。麻辣スープをしっかり吸った麺は、もちもち食感で満足度◎。最後まで飽きずに楽しめる構成で、火鍋の余韻をしっかり堪能できます。
地鶏お造り3種盛り 1,780円（税込）
地鶏お造り3種盛り 1,780円（税込）
鮮度抜群の地鶏3種盛りは、しっとりとした舌触りと濃厚な旨みが特徴。部位ごとの味の違いが楽しめ、薬味との相性も抜群。口に入れた瞬間、地鶏の力強さが広がり、素材の良さを実感できます。
名物炭火焼 ぼんじり 780円（税込）
名物炭火焼 ぼんじり 780円（税込）
ぼんじりは、脂の旨みと香ばしさが際立つ一品。備長炭でじっくり焼かれたことで、外はカリッと中はジューシー。噛むほどに甘みが広がり、焼鳥好きにはたまらない味わいです。
徳島産ジャンボ椎茸バターのせ 1本 220円（税込）
徳島産ジャンボ椎茸バターのせ 1本 220円（税込）
肉厚で存在感抜群の徳島産ジャンボ椎茸は、ひと口でその旨みと香りに驚かされます。炭火でじっくり焼かれたことで、表面は香ばしく中はジューシー。シンプルながら素材の力を感じる一品で、野菜の魅力を再発見できる逸品です。
無限鶏皮串 1本 88円（税込）
無限鶏皮串 1本 88円（税込）
その名の通り、無限に食べられる鶏皮串。パリッと焼かれた皮は香ばしく、脂の甘みがクセになる味わい。1本88円という価格も魅力で、ついつい追加注文してしまう中毒性があります。
店内情報とおすすめ利用シーン｜全室個室の“山小屋空間”
木の温もりに包まれた癒しの空間。女子会・宴会・デートにも最適。
店内は、木のぬくもりに包まれた山小屋風の完全個室。すだれで仕切られた半個室から、最大28名まで対応可能な座敷個室まで幅広く完備。女子会・デート・宴会・歓送迎会など、あらゆるシーンに対応可能。都会の真ん中で、非日常を味わえる空間です。
▼ 山小屋 居酒屋 Sumika
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-6 矢野心斎橋ビル 3F
営業時間：月〜木・日・祝 17:00～00:00／金・土・祝前 17:0～01:00
定休日：不定休
予約：06-4963-3142（予約可）
アクセス：「心斎橋駅」6番出口から徒歩1分
公式Instagram：@yamagoya_sumika