ドイツ料理の本？

こんにちは人々、

私は、私が訪れた場所の国と地域を完全に表し、その物語について少し語る料理の本を集めるのが好きな本愛好家です（または、写真のように、まったく奇妙です）。

フランスにはエスコフィーがあり、イタリアにはアルトゥシがありますが、ドイツ料理の父親/母と見なされているのは誰ですか？そうでない場合、どの本が異なる連邦国家をより良く表しているのでしょうか？もちろん、私は少しドイツ語を理解できるので、元の言語でそれを持っているといいでしょう。