大阪梅田の「醗酵食堂 Hasshoku ヒルトンプラザイースト大阪店」がまだまだ暑い8月22日、発酵食品とかき氷をかけ合わせた「みりん蜜と味噌シロップの発酵ふわふわかき氷」を販売スタート！発酵食レストランならではの味わいのスイーツを紹介します。
「醗酵食堂 Hasshoku ヒルトンプラザイースト大阪店」
大阪・関西万博に出店した発酵食レストラン
万博にあった木桶が入り口でお出迎え。発酵をテーマにした「醗酵食堂 Hasshoku」は今年３月ヒルトンプラザイースト大阪（大阪市北区）の地下２階にオープンしました。大阪・関西万博に出店し人気を博したレストランが、常設店として梅田で行きやすくなりました。「アフター万博」を楽しむ人たちにも人気です。
「みりん蜜と味噌シロップの発酵ふわふわかき氷」950円8月22日（土）～10月末まで
発酵食品とかき氷をかけ合わせた新メニュー「みりん蜜と味噌シロップの発酵ふわふわかき氷」。みりんがスイーツにってあるようでなかなか無い。シロップには、店の人気ドリンク「大人の甘酒シェイク」にも使用している古式三河仕込みの純米本みりん「愛櫻（あいざくら）」を蜜に仕立てた「みりん蜜」、西京味噌のコクを引き出した特製味噌シロップ。ほのかに甘いけれど塩味もあり、全体には旨味を感じるさっぱりしたかき氷です。生姜の香りも利いています。
氷自体はさっぱりしていて甘さ控えめですが、あんこがしっかりした甘さを加えます。白玉でボリュームたっぷり食べ応えあり。
かき氷は3種類。豆乳を使ったミルキーなかき氷も気になります。
どうしても気になるプリンもいただきました。
甘酒プリン 650円
大阪関西万博で好評だった甘酒プリンが復刻！日本酒のラインナップも定評あるお店だけに升に入っています。甘酒の発酵感は主張が強すぎなくてちょうど良い。プルンとした食感も柔らかく食べやすいプリンです。
もうすぐ8月も終わりますが、大阪の残暑は厳しい！疲れやだるさを感じやすいこの時期にも、「ひんやりとしたスイーツで涼を感じながら元気に過ごしてほしい」というお店の思いからスタートしたかき氷。夜カフェにもおすすめですのでトライして下さい。
取材協力：醗酵食堂 Hasshoku ヒルトンプラザイースト大阪店
※記事内の飲食メニューを試食しました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。
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