Spain Fusion The Premium Experience
Spain Fusion は、過去2回の成功を経て、3年目は東京で開催となりました。今年は、2026年6月2日、東京・高輪ゲートウェイシティの新たなランドマークであるJWマリオット・ホテル東京にて、プレミアム版となる「Spain Fusion The Premium Experience」を開催します。
「Spain Fusion The Premium Experience」は、Vocento Gastronomíaが主催し、スペイン産食品の国際プロモーションを担うスペイン貿易投資庁のグローバルブランドFoods and Wines from Spainが協賛する、スペイン産農水産・食品の国際プロモーションイベントです。これまでSpain Fusionは、スペイン料理を代表するトップシェフや食の専門家をアンバサダーとして世界各国へ派遣し、戦略的輸出市場におけるスペイン食材の魅力を発信してきました。
東京のために特別に企画された今回のプレミアムエディションでは、主催者から招待された最大70名の主要プロフェッショナル――輸入業者、流通関係者、小売関係者、シェフ、ホテル・レストラン関係者、専門ジャーナリストなど――が参加します。来場者は、イベリコ製品、上質なワイン、エキストラバージンオリーブオイルをはじめ、日本市場が高く評価し、求めている高品質なスペイン産品を実際に味わいながら、その多様な料理活用法を学ぶことができます。会場では、シェフによるデモンストレーションやファインダイニング料理の試食も行われます。
また、全シェフとフェルナンド・モラが登壇するラウンドテーブルも実施されます。モデレーターは、Vocento Gastronomíaのマネージングディレクターであり、Madrid Fusiónのディレクターを務めるベンハミン・ラナが務めます。
今回の主役となる登壇者は、合計10個のミシュラン星を誇るスペインを代表するシェフたちです。アストゥリアス州の三つ星レストラン「Casa Marcial」のナチョ・マンサノ、スペイン・ナバラ州および台湾・台北で二つ星を獲得する「El Molino de Urdániz」のダビッド・ジャルノス、マラガの二つ星レストラン「Bardal」のベニート・ゴメス、マドリードの一つ星レストラン「El Corral de la Morería」のダビッド・ガルシアが登壇します。さらに、マスター・オブ・ワインのフェルナンド・モラ、国際テイスターでありエキストラバージンオリーブオイルのプロフェッショナルコンサルタントであるアルフォンソ・フェルナンデスも参加します。
イベントの締めくくりには、東京で「Restaurants from Spain」および「Colmados from Spain」の認定を受けたレストランやショップと来場者が交流するmeet-and-greet を開催します。
同日夜には、スペイン大使館経済商務部がVIPゲスト向けのガラディナーを主催します。ディナーでは、アンバサダーシェフたちが手がける料理を提供し、Grandes Pagos del OlivarのエキストラバージンオリーブオイルおよびGrandes Pagos de Españaのワインが料理に華を添えます。
世界有数の美食都市、東京。レストラン関係者や食の愛好家は、食材の卓越性、創造性、革新性を非常に重視しており、それが東京の食文化を形づくる重要な基盤となっています。国際的に評価されるレストランの数が多いだけでなく、日常に根ざした豊かな食文化を持つ東京は、高品質なスペイン産品を紹介する場として極めてふさわしい都市です。今回、スペインを代表する4名のシェフは、自身のレストランやプロジェクトを紹介するためではなく、スペイン料理とその食材が持つ本質的な魅力と可能性を日本のプロフェッショナルに伝えるために来日します。
スペイン産の農水産物・食品にとって日本は重要な市場の一つです。現在、日本向け輸出では、食肉製品、チーズ、オリーブオイル、ワインが大きな割合を占めています。なかでも、前回のSpain Fusion 2025で主役となったスペインワイン、エキストラバージンオリーブオイル、そしてオーガニック認証製品全般は、日本市場で高い人気を誇ります。
一方で、戦略的市場に向けては、あらゆるリソースを活用した総合的なアプローチが求められます。そのためVocento Gastronomíaは、国際的に高い評価を受けるシェフ陣を結集し、「Spain Fusion: The Premium Experience」において、本物のスペイン食文化と食材の魅力を発信します。本イベントは、主催者からの個別招待者のみが参加できる限定イベントであり、5時間にわたってショークッキング、テイスティング、試食、交流を通じ、シェフや食の専門家と直接対話できる貴重な機会となります。
プログラムでは、ナチョ・マンサノとダビッド・ジャルノスが、カンタブリアやナバラを中心とするスペイン北部の伝統料理を紹介します。ダビッド・ガルシアはバスク料理を披露し、アンダルシア州マラガを拠点とするベニート・ゴメスは、スペイン南部の食材とレシピを紹介します。各プレゼンテーションでは、シェフによる料理の試食も予定されています。
さらに、シェフと専門家たちは、ベンハミン・ラナの進行のもと、スペイン料理の最新トレンドをテーマにしたディスカッションにも参加します。
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お問い合わせ先
Vocento Gastronomía 日本国内代理店
株式会社EAT8 代表取締役 荒井百花
E-mail：spain-fusion-tokyo@eat8.jp
TEL：080-7024-0888 （担当：青木）
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