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アゲアゲめし、今回のテーマは「ちゃんぽん」。紹介するのは沖縄市山里にある、だるまの壁画が目を引く人気の大衆食堂「だるまそば 山里本店」。店内は広々としていて、テーブル席と座敷があり、こちらも昔ながらのザ・食堂といった雰囲気。
秘伝特製塩ダレのコク 「とんかつちゃんぽん ミニそばセット」
嘉数ゆり
あぎじゃびよーい！っていう大きさですよ。見てくださいほら！
大川豊治
重たい
嘉数ゆり
すごい！ずっしり。あははは(笑)
大川豊治
やばい量ですよ。すごいね
嘉数ゆり
ねー！ これは
大川豊治
とんかつのっけてる。すごいやっさー
とんかつちゃんぽん ミニそばセット（1,100円・税込）
こちらが、ちゃんぽんの上にとんかつを乗せた、ガッツリ系の「とんかつちゃんぽん ミニそばセット」。具材は豚こま肉、キャベツ、ピーマン、タマネギ、ニンジン、モヤシなど10種類。それを強火で一気に炒める。炒めている間にとんかつをフライヤーに投入。
味付けはニンニク、しょうゆ、水あめなどを合わせた秘伝の塩ダレのみ。タレを入れ、全体に味をなじませるように炒める。具材がやわらかくなったら溶き卵を回し入れ、全体に卵がなじんだら野菜炒めをごはんにのせ、揚げたてのとんかつを上にのせたら完成。
まずは具材たっぷりのちゃんぽんからいただきます。
嘉数ゆり
うまい！
大川豊治
“とようま”！
嘉数ゆり
“ゆりシャス”！
嘉数ゆり
うまっ。いろんな具材の味がしますね
大川豊治
うん、するね
嘉数ゆり
ん？食感もいいぞ。こちら具材何が入ってるんですか？
お店の人
豚こま肉、ニンジン、キャベツ、ピーマン、タマネギ、モヤシ、シイタケ、かまぼこ、糸こんにゃく
嘉数ゆり
えっ！
大川豊治
あははは(笑)
お店の人
と、卵とじになりますね
大川豊治
うわ！(笑)
嘉数ゆり
卵も合わせたら10種類ですよ
大川豊治
10種類。すっげえ。かまぼこ、糸こんにゃく珍しくない？
嘉数ゆり
たしかに！
シャキシャキの中にちょっとこう、やわらかさがあったりとか、あとシイタケかな？おダシの味がしっかりシイタケのね
大川豊治
ね！いい味。とってもおいしい、このちゃんぽん
シャキシャキ野菜にかまぼこと糸こんにゃくの食感が加わることで、独特の食感が生まれ、クセになるおいしさに。続いては、とんかつをのせていただきます。
大川豊治
うーん！“とようMAX”！
嘉数ゆり
“スペシャルゆりシャス”！
大川豊治
うまい。もう、たまりません。やばい、このちゃんぽんチャンピオンやっさ
嘉数ゆり
あはは(笑) 出ましたチャンピオン。いただきました
とんかつには塩コショウで下味をつけ、衣にはニンニクを調合している。これはスタミナがつくだけではなく、ちゃんぽんともよく合う。
豚骨に鶏ガラとカツオを合わせた看板メニュー「牛汁」
嘉数ゆり
はい来ました、牛汁。いいですね
大川豊治
だるまそばといえば牛汁
嘉数ゆり
いいですよ。この牛汁らしい、コクのある香りが
大川豊治
いい香りする！最高です
牛汁（1,300円・税込）
こちらが牛肉と牛モツ、結びコンブ、ダイコン、レタス、フーチバーが入った人気の「牛汁」。まずはスープからいただきます。
大川豊治
おいしい。おいしい
嘉数ゆり
おいしい！なんか味クーターなスープかなと思ったんですけど、これ飲んでみると
大川豊治
もうスッ！て入る感じ
嘉数ゆり
スッと入ってきますね！あっさり
スープは豚骨、鶏ガラ、カツオダシを合わせたブレンドダシ。そこに、下処理をした牛肉と牛モツを煮込むことで、牛の旨味がたっぷり合わさったやさしくてあっさり味の牛汁が完成する。どの部位も下処理の段階でしっかり煮込んでいるので、臭みもよけいな脂もなく、とてもやわらかい。
大川豊治
あーおいしい
嘉数ゆり
うま！
牛のこの旨味っていうのが、かめばかむほどしっかり出てきますもんね
大川豊治
丁寧に下処理してる分、旨味しか残ってない。雑味がない
嘉数ゆり
たしかに
しっかり煮込んだやわらかい牛モツと、4種類のエキスが合わさった旨味たっぷりのスープは、心も体もほっこりとさせてくれる。
「だるまそば」は、読谷村楚辺に「だるまそば 読谷店」も営業しています。気になった方はぜひお訪ねを。
Information
だるまそば山里本店
おいしい「ちゃんぽん」、ごちそうさまでした！
住所
〒904-0033 沖縄県沖縄市山里2-13-20
電話番号
098-932-8840
営業時間
11時～21時（L.O.20時）
定休日
なし
駐車場
あり（10台）
カード
可
電子マネー
可
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