鮮魚にうっとり♡小鉢にほっこり♪兵庫駅徒歩5分『ごはん処 ここはる』のご褒美定食 | Kiss PRESS(キッスプレス)

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兵庫駅から徒歩5分ほどの場所にある『ごはん処 ここはる』（神戸市兵庫区）に行ってきました。3月17日にオープンしたばかりの、まだ新しいお店です。

入口には胡蝶蘭などの立派な祝い花が飾られており、どのようなお店なのかと自然と興味がわき、新店ならではの期待感がふくらみます。

扉の前に置かれた黒板スタンドには、お昼の定食メニューが写真付きで紹介されています。どれも魚がメインの内容になっています。

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店内に入ると、大きなカウンターと座り心地の良さそうなハイバックチェアが並び、奥にはオープンキッチンの厨房が見えます。木のぬくもりを感じる佇まいに、なんだかほっとさせられます。

海鮮丼、焼き魚、お造りの3種から選べるランチメニューはすべて数種類の小鉢付き。今回は看板メニューの「ここはる定食」をいただきます。

「ここはる定食」1,800円（税込）

運ばれてきた瞬間に目を引くのは、彩り豊かに並べられた料理の数々。手前には中央市場から仕入れた鮮魚4種のお造りが盛り付けられ、ひときわ存在感を放っています。

この日の4種はカンパチ、本マグロ、明石鯛、サーモン

お造りはどのネタも艶やかで美しく、見た目から鮮度の高さが伝わってきます。なめらかな断面からは丁寧な仕事ぶりが感じられます。

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ひと口いただくと、しっとりとした舌触りとともに魚本来の旨みがふわりと広がります。素材の良さがしっかりと感じられ、中央市場直送ならではの新鮮さがそのまま味わいに表れているようです。

小鉢にはズッキーニとトマトの煮びたし（左）や、にんにく麹を混ぜたクリームチーズ大根なども

さらに印象的だったのが、バリエーション豊富な10種類の小鉢。ひとつひとつ丁寧に作られており、煮物や和え物など、やさしい味付けの品が少しずつ楽しめるのが嬉しい。

サラダにはイチゴの手作りドレッシングがかかっています

主役の魚を引き立てるかのように、それぞれが控えめながらもしっかりとした味わいで、全体のバランスを整えてくれる存在となっています。栄養面への配慮も感じられ、満足感のある内容に仕上がっています。

ご飯は西区岩岡産のコシヒカリを農家直送で仕入れているそうで、ふっくらと炊き上げられており、お造りとの相性も抜群です。

実はこのお店は、中央市場内にある人気寿司店「まるも」の奥様である石井さなえさんが立ち上げたもの。魚の質の高さにも納得がいきます。

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「基本は家庭料理。自分の子どもに食べさせるような、栄養バランスのよい食事を届けたい」という石井さんの思いは、子育てを通して日々の食事の大切さを実感してきたことに由来しているとか。店名の『ここはる』は、ふたりのお孫さんの名前から取られているそうで、家族のあたたかみが感じられます。

中央市場の鮮魚を気軽に楽しめ、たくさんの小鉢で満足度も高まる『ごはん処 ここはる』のお昼ご飯。思いやりにあふれた栄養たっぷりの定食のおかげで、心も身体もみたされるひとときとなりました。