進化系とんこつラーメン店の人気メニューを調査しました。
長崎市内を中心に4店舗を展開する「麺也オールウェイズ」。
12月4日には、5店舗目が諫早市にオープンします。
コンセプトは、“長崎に本場を超えた豚骨ラーメンを”。
こだわりのスープと、自慢の自家製麺で作ったラーメンやつけ麺を提供する人気のお店です。
（麺也オールウェイズ時津店 川浪 佑輔 店長）
「お客様に愛され続けるラーメン店を目指して、日々努力を重ねている。麺はスープに合わせて、選び抜いた小麦を使い、伸びにくくコシが強いオリジナルの自家製麺を使用。スープは国産豚骨をぜいたくに使って、旨味とコクを引き出したスープ」
麺也オールウェイズ 時津店の人気メニューです。
【第5位】『久留米屋台らーめん』 980円(税込)
「豚骨ラーメン発祥の地」といわれる久留米。
その屋台仕込みの味を再現したラーメンです。
カリカリに炒めた背脂のコクと、自家製ラードの香ばしさが、強火で炊き上げたスープと重なり自家製の細麺に絡まる一杯です。
【第4位】『ブラウンとんこつ』 950円(税込)
オリジナルの味付けの背脂が、スープのコクを引き立てます。
『ブラウンとんこつ』が第4位。
特製の辛味噌と香油が、更なる旨みを生み出します
濃厚で奥行きのあるラーメンは、新たな定番メニューです。
【第3位】『レモンとんこつらーめん』 950円(税込)
第3位は『レモンとんこつらーめん』です。
濃厚クリーミーな豚骨スープに、さわやかなレモンをプラス。
（麺也オールウェイズ時津店 川浪 佑輔 店長）
「レモンの風味が、脂の重さを感じさせないので、軽やかなコクとさっぱりとした味わいです」
こってりなのにさっぱりで、女性に大人気。
新感覚の一杯です。
【第2位】『長崎あごだし魚介つけ麺』 1,100円(税込)
『長崎あごだし魚介つけ麺』は、あごだしがベースの魚介の旨味と、豚骨を合わせた濃厚スープにもっちりとした太麺がベストマッチ。
おととし、県の特産品新作展で最優秀賞を受賞しました。