神戸・湊山にまちのパン屋さん誕生！NATURE STUDIO『みなとやまベーカリー』オープン | Kiss PRESS(キッスプレス)

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7月26日、神戸市兵庫区の『NATURESTUDIO（ネイチャースタジオ）』に『みなとやまベーカリー』がプレオープン。グランドオ―プンは8月上旬の予定です。

可愛い看板の形は、この場所から近くに見える山並みや、山食パンの形、こどもたちが歩いている足などをイメージしたそう。”おいしいパンと、てくてくおさんぽ”をコンセプトに、まちのパン屋さんを目指すといいます。

奥の厨房では、神戸の某人気ベーカリーで修業を積んだパンシェフを筆頭に忙しく働くスタッフの姿も見られ、次々とパンが焼かれている様子がうかがえます。プレオープン期間には、およそ20から30種類の商品が用意されるそうです。

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ドアを開けて目に飛び込んでくるのは中央の陳列台。なかでも筆者は美しい焼き目が光るクロワッサンのビジュアルに目が釘付けとなりました。

こちらはパンシェフ自信作！36層に生地を織り込むことで、外はサクサク中はふんわり。フランスの発酵バターをたっぷりと贅沢に使うことで、芳醇な香りと絶妙なしっとり感が特長だとか。

そして、このベーカリーならではの商品がこちら。お店の看板にも合った「山食」はハード系で、トーストすると皮はパリッ、中は柔らかな食感が楽しめるそう。

また、ネイチャースタジオといえば「みなとやま水族館」を思い浮かべる人も多いのでは。こちらの「亀パン」は水族館の人気者であるアルダブラゾウガメにちなんだもので、甲羅部分は優しい甘さのクッキー生地で仕上げられています。

「長年営業されていたフタバベーカリーさんの閉店以来、この湊山エリアにはパン屋さんがない。”まちのパン屋さん”として地元のひとに親しんでもらい、愛される場所となれば嬉しい」と話すのは担当の上戸さん。

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敷地内には緑広がるガーデンもあり、お店の外には新たにテラス席も設置予定だそう。パン以外に冷たいドリンクやジェラートも販売しているので、ピクニック気分で足を運ぶのも楽しそうですね。