2022年に惜しまれながらも閉店した「むらからまちから」。
東京交通会館内にあった全国の特産品や美味しいものが集うお店だったのですが、その中でもたびたび購入していたお菓子を、なんと再び手にすることができたのです。
東京駅八重洲口の地下道を出てすぐ！
そこは、東京駅八重洲口目の前のアンテナショップ「八重洲いしかわテラス（公式サイト・外部リンク）」。お酒やソフトクリームも楽しめる石川県のアンテナショップの冷凍ケースの前を通りかかりましたら、今までなぜ気が付かなかったのかと二度見をした次第です。
今回は、石川県羽咋郡宝達志水町荻市にお店を構える「御菓子司 たにぐち」さんの「おだまき」をご紹介。
おだまき
一見するとおこわを包んだ粽をイメージしているかのようにも見える姿形は、かつてこの地が苧麻（ちょま）という麻の一種の栽培が盛んだったことから。
その糸を巻き付けた道具の「おだまき」をお菓子にしたと伝わっており、同じ名称でもモンブランのペーストを絞る穴のあいた器具とは別物です。
つぶあん
石川県産のコシヒカリから作られた上新粉を搗き上げた生地を千筋板という道具に押し付けて筋の跡つけます。そこに餡玉をのせてくるっと隠すように三角形にとじている不思議な形。
後ろ側の閉じ口を見ると、なんとなくどんな構造かわかりやすいかと
もともとは一種類のみだったという元祖の「つぶあん」。
非常に滑らかな生地は、ふんわりと歯を受け止めてくれ、そのままプツンと切れる感覚が印象的。噛みしめるたびに小豆の風味が滲み出し、非常にほっとする定番です。
また、その後続々登場してきたものの一つが「よもぎ」。
よもぎ
粒餡を包んだよもぎ生地は非常に柔らかな清涼感でして、幾分白い粒餡の生地よりもきゅっと引き締まった歯応えです。
いわゆる草餅的な爽快感よりもかなり穏やかです
よもぎ特有の苦みや渋みは気にならなかったので、緑茶や抹茶風味のフレーバーがお好きな方であれば美味しく召し上がれるかと思います。
また、味噌餡好きとしては見逃せなかったのが「黒米・くるみ」。
黒米・胡桃
古代米の一種である色のついた黒米の粉をあわせた生地は、今回いただいた中でも最もとろりと柔らかく、粘り気の存在も確認。
すぽっと抜けてしまうほど大振りな胡桃
もっちりとした深みのある新粉生地には、とってもまろやかな味噌餡と胡桃入り。胡桃はなかなか大振りで、ぽりっとした食感が鼻から抜けていきます♪
塩気よりも甘みを携えた味噌餡なので、咀嚼する過程で丁度良い箸休め的な存在の胡桃でした。
町の特産品である無花果や、季節限定の柚子餡や栗餡にもまた会いたい…！
そういえば、大型連休は遠出しない、という方も多いというニュースを拝見しました。
ちょっと気分転換に、アンテナショップや道の駅を巡ってみるのはいかがでしょう♪連休の特別企画として、普段は入荷しない商品と出会えるかもしれませんね。
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最後までご覧いただきありがとうございました。
柳谷ナオ
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＜御菓子司 たにぐち＞
公式サイト（外部リンク）
石川県羽咋郡宝達志水町荻市ヘ9-1
0767-29-2112
8時～18時