【京都府京都市】パーク ハイアット 京都で、秋限定のアフタヌーンティーとイブニングハイティー開催 – STRAIGHT PRESS[ストレートプレス]

秋のアフタヌーンティー、SUNLIT

パーク ハイアット 京都が、1階「ザ リビングルーム」にて、秋限定のアフタヌーンティーとイブニングハイティーを開催。アフタヌーンティー「SUNLIT」とイブニングハイティー「AFTERGLOW」を9月19日(土)から提供する。芳醇な香りを纏う旬の果物や、秋に旬を迎える滋味深い食材が味わえる。

秋の実りをコース仕立てで提供

秋のイブニングハイティー、AFTERGLOW

黄金色の柔らかな灯りに包まれる「ザ リビングルーム」で、秋の実りを取り入れた一皿一皿を、コース仕立てで提供する。旬を迎える果物や食材を使ったアフタヌーンティーでは、厳選した日本茶とペアリング。素材が織りなす、繊細なマリアージュが楽しめる。

柔らかな陽光に包まれる昼のひとときには「SUNLIT」、夕暮れから夜へ移ろう時間には「AFTERGLOW」が登場。スイーツやセイボリーと和紅茶やハーブティー、ワインなど日本ならではの素材を取り入れたペアリングを提供する。なお、AFTERGLOWでは、ワインなど一部ペアリングをアルコールで楽しめる。ノンアルコールへの変更も可能だ。

秋のアフタヌーンティー、SUNLIT

アミューズは、そば粉のブリニに南瓜のムースとキャビアを添えた一品。ペアリングにはそば茶・霧ノ蕎麦茶を合わせる。

アソートセイボリーは、茸と安納芋のキッシュ、秋茄子のプレッセ すだちのジュレ、帆立貝の燻製 和梨 フェンネルの3種盛り。和紅茶・ニホンノヌクモリとペアリングする。

クロテッドクリームと林檎のジュレを添えたスコーンには、べにふうきを合わせる。

葡萄と胡桃のグラニテで口直しをした後は、シャインマスカットのタルトなど5種のスイーツを用意。びわの葉とジャスミンのペアリングを添える。

締めくくりは、栗とプラリネのスフレを黒豆茶と楽しむ。

秋のイブニングハイティー、AFTERGLOW

AFTERGLOWも、そば粉のブリニと南瓜のムース、キャビアから始まる。ペアリングには蜂蜜の香りのミードを用意した。

アソートセイボリーはSUNLITと同じ3種盛りに、和紅茶を合わせる。

続く一皿は、和牛テンダーロインと秋トリュフのカツサンドウィッチ。カベルネ・ソーヴィニヨンと合わせる。

葡萄と胡桃のグラニテには、ピノノワールを用いる。

アソートスイーツは、無花果のムースに、シャインマスカットのタルト、柚子マカロン 柚子コンフィチュール。洋梨とキャラメル ミルクチョコレートのケーキに、紅玉りんごのタタンなど5種を用意。びわの葉とジャスミンをペアリングする。

締めくくりの栗とラムのスフレは、黒豆茶とともに提供する。

秋のアフタヌーンティーでは、秋ならではの味覚を繊細に表現したスイーツやセイボリーを、繊細なペアリングとともに楽しめる。一皿ごとに重なる香りと味わい、そして美しい余韻が、五感を満たす贅沢なティーエクスペリエンスへと誘う。なお、メニューは仕入れ状況により変更となる場合があるとのことだ。

二寧坂に面した日本家屋のホテル

パーク ハイアット 京都は、京の洗練された文化とパーク ハイアットの優美なホスピタリティーが融合した「ラグジュアリー ゲストハウス」だ。世界遺産・清水寺へ至る二寧坂に面した日本家屋の外観が町に溶け込んでいる。京都市街と八坂の塔を同時に眺望するホテルは、明治10年創業の料亭「山荘 京大和」と共生。静寂に包まれた70の客室と、4つの料飲施設、宴会場、スパを含むウエルネスセンターを完備している。

パーク ハイアット 京都で、秋限定のアフタヌーンティーとイブニングハイティーを体験してみては。

■秋のアフタヌーンティー SUNLIT / AFTERGLOW
開催時期：9月19日(土)～11月30日(月)
開催時間：SUNLIT 12:00～16:00、AFTERGLOW 17:00～19:00
料金：6,600円(税込・サ別)
会場：ザ リビングルーム(1階)
会場住所：京都府京都市東山区高台寺桝屋町360パーク ハイアット 京都

予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-livingroom/reserve
ザ リビングルーム：https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/the-living-room
パーク ハイアット 京都：https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph

(熊田明日良)