山梨県小菅村のビール醸造所、Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）は2026年4月15日（水）、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃500kgを使用して製造したというクラフトビール「Far Yeast Peach Haze」を発売しました。
地元との共創による人気商品
「Far Yeast Peach Haze」は、地元山梨の風土を活かしたビールづくりの取り組み「Brewed with YAMANASHI」から生まれたヘイジースタイルのフルーツペールエールです。地元⼭梨の⽣産者の方々と連携し、ビールを通じて⼭梨の魅⼒を発信するという「⼭梨応援プロジェクト」の第1弾商品として2020年に誕生して以来、毎年醸造・販売しており、毎回即完売となる人気商品になっているそう。
その後、桃の一大産地・山梨のブルワリーとして、美味しい桃を使った商品を継続的に提供すべく、2022年からは春夏の定番商品に位置づけ、さらに2024年には“地元の応援”から“地元との共創”へと変化している状況を踏まえ「山梨応援プロジェクト」を「Brewed with YAMANASHI」へリニューアル。今後はより多くの人々とともに、ビールを通じた価値づくりをしていくとしています。
桃フレーバー引き立てるホップを使用
本商品の製造工程では、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃500kgを使用したうえで、濁り感を強めるために“ヘイジーIPA”などで使用される酵母「Pomona」を採用。柑橘やトロピカルフルーツのようなフルーティーでジューシーな香りが特徴で、桃の香りを酵母のキャラクターからも補完しつつ、より滑らかな口当たりを目指したとのことです。
また、ドライホップ（※）では、トロピカルアロマのレイヤーを少し厚くすることで桃のフレーバーを引き立てるよう「Idaho7 Cryo」「Citra」「Nectaron」を投入。桃の自然な⾹りとホップ由来のシトラス・トロピカルフレーバー、そしてジューシーで滑らかな口当たりが楽しめる、フレッシュなフルーツペールエールに仕上げたとしています。
※ 発酵中または主発酵後のビールにホップを添加して豊かな香りづけを行う手法
「Far Yeast Peach Haze」概要
商品名Far Yeast Peach HazeスタイルFruited Hazy Pale Aleアルコール度数5.0％IBU10原材料桃(山梨県山梨市産)、麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、糖類ホップIdaho7 Cryo, Citra, Nectaron品目発泡酒（麦芽25%以上50%未満)保存方法冷暗所（冷蔵推奨）醸造所Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）仕様350ml缶／15L樽WebサイトFar Yeast Brewing 公式オンラインストア
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■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/