ヒルトン長崎が提唱する新しい鉄板焼きの魅力
ヒルトン長崎では、10月より新しい鉄板焼きコース「和蘭綴り NAGASAKI 鉄板」を提供開始しました。長崎の豊かな食材を使い、和と洋を融合させた独自の調理法で、ただの料理ではなく五感を楽しむ美食体験を目指しています。コースには、長崎県産黒毛和牛や五島伊勢海老などの旬の食材を取り入れ、特別な器で提供されるこの新たな鉄板焼きは、旅行者に長崎の歴史と文化を感じさせる新しい食の体験となるでしょう。
この記事の要約
ヒルトン長崎が新たに鉄板焼きコース「和蘭綴り NAGASAKI 鉄板」を開始。
長崎の食材と和洋融合の調理法で五感を楽しむ美食体験を提供。
コースには特別な器やライブ感のある演出が含まれ、長崎の魅力を発信。
ヒルトン長崎が新たな鉄板焼きスタイルを提案 – 『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』で長崎の美食を極める
この記事は、長崎の美食や鉄板焼きに興味がある方々に特におすすめです。ヒルトン長崎が新たに提案する鉄板焼きコース『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』の魅力や、長崎の食文化の深さを知ることができる内容となっています。読者は、これまでの鉄板焼きの概念を覆す新しい食体験を感じることができるでしょう。
新たな鉄板焼きのスタイル『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』
ヒルトン長崎（長崎市尾上町/総支配人 鈴木英夫）は、館内の「日本料理 瓊鶴海（たまつるみ）」において、2025年10月より新たな鉄板焼きコース『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』を提案しています。このコースは、長崎の独自の歴史と文化を反映したもので、かつて出島を通じてもたらされた西洋文化と日本の伝統が交わり、花開いた街・長崎の美食を極めることを目指しています。
『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』では、厳選された長崎の山海の幸を用い、和と洋、伝統と革新を融合させた調理技術が特徴です。鉄板焼きを単なる調理法としてだけでなく、五感で楽しむ唯一無二の美食体験として提供し、国内外から訪れる旅行者に長崎の歴史と旬の魅力を感じてもらう新たな食体験を発信しています。
ディナーコース「航海 -KOUKAI-」の内容
『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』を堪能できるディナーコース「航海 -KOUKAI-」は、30,000円（税込）で提供されています。このコースには、以下のような贅沢な料理が含まれています：
長崎和蘭旬彩
長崎県産黒毛和牛サーロイン炭焼き
五島伊勢海老の霜降りサラダ仕立て
コンソメスープとラビオリ
長崎甘鯛の鱗焼きと帆立 白ワインと白味噌のソース
季節の焼き野菜
長崎県産黒毛和牛シャトーブリアン 80gを “瓊鶴海 静穏ロースト”で
鉄板の上で炊き上げる羽釜炊き込みご飯、伊勢海老の赤出汁、香の物
目の前で仕上げる焼きたてのどら焼き
コーヒー
独自の調理技術と演出
このコースの中でも特に注目すべきは、長崎和牛の調理方法です。きめ細やかな肉質と深い旨味を持つ極上の長崎和牛は、コースのスタートと同時に、玉ねぎをクッションにして低温で優しく蒸し焼きにする“瓊鶴海 静穏ロースト”で提供されます。この手間を重ねた丁寧な仕立てにより、しっとりジューシーな仕上がりとなり、訪れるお客様にとって忘れられない新たな美食体験を創造します。
また、鉄板焼きのご飯としては、ガーリックライスが定番ですが、『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』では羽釜を使った炊き込みご飯が提供されるのも特徴です。旬の素材を使った炊き込みご飯は、目の前の鉄板で米から炊き上げられ、食材の香りとともに楽しむことができます。
器へのこだわり
ヒルトン長崎では、料理を引き立てる器にも特別なこだわりを持っています。長崎の伝統工芸品である「波佐見焼」や、日本を代表する磁器「有田焼」を使用し、料理の魅力を最大限に引き出す演出を行っています。また、日本酒の提供にはオリジナルの江戸切子を使用し、料理の個性やコースのストーリーに応じた器のセレクトにも注目してほしいとしています。
ヒルトン長崎の魅力
ヒルトン長崎は、2021年11月に開業し、西九州新幹線の開業に伴い新たな街並みが誕生した長崎駅西口正面に位置しています。全200室の客室を備え、エグゼクティブラウンジやフィットネスジム、温浴施設なども完備し、ハイクオリティなくつろぎと癒しのひと時を提供しています。長崎の厳選素材を堪能できる多彩なレストランや、長崎駅の賑わいを望む宴会場など、様々なニーズに応えられる施設が整っています。
ヒルトン長崎での新たなホテル体験をぜひ堪能してみてください。詳細は公式サイトをご覧ください。ヒルトン長崎公式サイト
終わりに
ヒルトン長崎の『和蘭綴り NAGASAKI 鉄板』は、長崎の豊かな食文化と歴史を体験できる新たな美食の場として、多くの人々に愛されることでしょう。伝統と革新が融合したこの鉄板焼きコースは、訪れる人々に感動と驚きをもたらすこと間違いありません。これからも長崎の魅力を発信し続けるヒルトン長崎に期待が高まります。
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