地元の食材をふんだんに使ったご当地スイーツ「加賀パフェ」の新作＝加賀市イノベーションセンターで
４店舗 独自コンセプトを披露 加賀市のご当地スイーツ「加賀パフェ」の２０２５年度バージョンが完成した。市イノベーションセンターで２５日に披露会があり、市内４店舗ごとに物語性を重視した個性光る新作が並んだ。 （小川祥）
加賀パフェは「３時のおやつ」のおもてなしメニューとして１６年にデビュー。ゼリーやはちみつ生クリーム、市産のブドウやカボチャを使ったアイスなどを使った「地産地消５層パフェ」を毎年のようにリニューアルしてきた。器やお盆には九谷焼や山中漆器などを使い、加賀棒茶も添えられている。２４日現在、累計８万９６７３食となっている。
新作は、コンセプトや物語性を重視したものがずらり。はづちを茶店（…
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