[経済] ウイスキー樽で風味付けしたコーヒー豆発売「独特の香り楽しんで」…富山の喫茶店と酒造会社がタッグ

　自家
焙煎（ばいせん）
・水出しコーヒー喫茶店「水の時計」（富山県黒部市荻生）とウイスキー蒸留所を持つ若鶴酒造（砺波市三郎丸）は、ウイスキー熟成時に使った
樽（たる）
でコーヒー豆を寝かせて風味付けした「バレルエイジドコーヒー」の販売を始めた。
「バレルエイジドコーヒー」をいれる北山代表
　若鶴酒造がシングルモルトウイスキー「三郎丸３　ＴＨＥ　
ＥＭＰＲＥＳＳ（エンプレス）
」を製造した時に使ったバーボン樽に、４種類の生豆を約半年間貯蔵した。樽の香りやウイスキーの風味が豆に染みこみ、独特の香りや味になる。この豆から抽出したコーヒーにアルコール分は含まれない。

　「水の時計」の北山晃代表が、若鶴酒造の稲垣貴彦社長に話を持ちかけて実現した。昨年末に生豆を樽に入れて貯蔵を開始。何度も樽を転がして熟成させ、コーヒーの特徴にウイスキーの風味が加わった味に仕上げた。　北山代表は「お酒が飲めない人もウイスキーの香りが楽しめ、スイーツにも使える。普通のコーヒーと飲み比べてほしい」と話し、稲垣社長は「豆を貯蔵した樽で再度ウイスキーを熟成させる取り組みもしてみたい。どんな味になるのか楽しみ」と意気込んだ。　「バレルエイジドコーヒー豆」は、浅煎り（１００グラム入り、１４５０円）と深煎り（同、１５５０円）の２種類あり、「水の時計」や若鶴酒造の直販所で取り扱っている。