[ニュース] 母国・オーストリアの味を届けて３０年…なんとなく訪れた福岡市で「焼き○○」が好きになり

焼きたてのプレッツェルを取り出すサイラーさんパン職人　アドルフ・サイラーさん

　オーストリアのパンと菓子を製造・販売する「サイラー」（福岡市南区長丘）。店主のアドルフ・サイラーさん（６０）が焼きたての郷里のパン「プレッツェル」を窯から取り出すと、香ばしい香りが
厨房（ちゅうぼう）
に漂った。皇帝の冠を模したとされるカイザーセンメル、１７世紀にウィーンで生まれたと伝えられるキップフェル――。オーストリアの伝統的なパンが並ぶ店内は、母国のデザイナーに設計を依頼し、故郷の田舎町にある昔ながらの店舗をイメージした造りとなっている。
　オーストリアで、パンとケーキを作る老舗店の長男として生まれた。３代目の父親のもと幼少期から配達などを手伝い、専門学校で４年間、製パンや製菓について学んだ。同国には徴兵制があり、１９歳の時には鉄砲の使い方を学ぶ訓練も受けた。　外国への憧れを抱き始めたのはこの頃だった。ちょうど、福岡市の老舗菓子メーカーが日本で働く職人を探していて、知人を通じて声がかかった。日本のことは「カミカゼ」「ゲイシャ」などの単語しか知らなかったが、軽い気持ちから「行ってみよう」と決めた。　初来日は１９８４年。何となく訪れた福岡市の街だったが、すぐに魅了された。海にも山にも近く、食べ物がおいしい。焼きそばや焼きめしなど「焼き」がつく料理を好み、焼き鳥が大好物になった。住み始めてからは、みんながサッカーや野球の地元チームを応援し、スポーツが盛り上がっているところも気に入った。 1 2