焼きたてのパンが本当に焼きたてのパン (24 時間前に製造されたもの) であることを定義するラベルや、たとえばブレッドスティックに関するその他の詳細を紹介します。さらに彼らは「パンフェスティバル」を開催しますが、それが何であるかはわかりません。 DDL は次のとおりです。 https://www.senato.it/leg/19/BGT/Schede/FascicoloSchedeDDL/ebook/56788.pdf
実際、第 4 段落から第 7 段落までは、部分的に調理して得たパン、冷凍パン、食用小麦粉または 1 つ以上の材料を加えて調理した生地から得たパンの販売用の包装に貼付されるラベルの名前が示されています。その取り組みとしては、メイド・イン・イタリー製品の保護と「パンフェスティバル」の創設が挙げられます。
「パン」の定義
この法案は 20 条からなり、焼きたてのパンの定義を導入し、市場での食品のさまざまな名前の使用を規制しています。
また、パンの特徴と種類、添加物と特定の材料、ブレッドスティック、酵母の定義、ロングライフパンのマーケティングについても定義されています。代わりに、さまざまな種類のパンが第 3 条に示されており、その製造に使用される小麦粉の種類によって定義されます。
商品が新鮮でなくなったとき
この規定に含まれる新たな第3項では、保存方法に関わらず、製造工程完了後24時間以上経過してから販売された製品については、「生パン」という名称の使用を禁止する。
ブレッドスティックの新しい規定
「グリッシーノ」の定義は上院で承認されたばかりの法案にも登場する。スパイス、ハーブ、種子などの他の成分の添加は許可されています。ブレッドスティックも、規定で規定されているパンと同じ用途に従います。密閉密封包装でのスティック状ブレッドスティックの包装および販売に関する前段落 2 は、完全に廃止されました。