2月25日放送のそこ知り は 「グランプリに世界一！てっぺん獲った静岡自慢の頂上グルメ！」です。
静岡には「美味しい」だけじゃなく、世界に認められたナンバーワングルメがあります。
ここでは静岡市葵区にある「うしづまチーズ工場＆Cafe Chestar House」を、影島アナウンサーと牧野アナウンサーがご紹介します｡
国内最大級のコンテストで金賞を獲得した静岡生まれの宝物チーズ
「うしづまチーズ工場＆Cafe Chestar House」は、可愛い牛のイラストがトレードマーク。
2年に一度開催される日本一美味しいチーズを決めるコンテスト、その名も「ジャパンチーズアワード」で、オーナーの松下さんが作る静岡産チーズがモッツァレラ部門の見事『金賞』を受賞しました。
松下さんは毎朝、早い時では深夜2時からチーズを作っています。
評価されたのは、なめらかな口当たりとミルク本来の甘味が引き立つ味わい、掛川産のジャージー牛乳を使い、塩加減やチーズを伸ばすお湯の温度にまでこだわります。
全国にライバルがたくさんいるモッツァレラチーズで受賞するのは本当に凄いことなんです。
できたてのモッツァレラチーズを存分に味わうことができるのが看板メニューの『ハチャプリ』です。
『ハチャプリ』とはヨーロッパとアジアの境界に位置するジョージアという国で食べられている伝統料理のこと。
ピザ生地に卵白を塗り、たっぷりのモッツァレラチーズとカマンベールチーズ、さらに2週間熟成させ、コクが増したモッツァレラチーズを粉状にしてふりかけます。
最後に、オーブンで中がトロットロになるまで焼く、チーズ好きにはたまらない逸品です。
さらにこちらのお店では、もう一つ自慢のチーズがあります。それが完成までに4か月もかかるブルーチーズ！静岡ではこのお店でしか作られていません。
こちらはジャパンチーズアワードで銀賞を受賞しました。
これからも進化し続ける松下さんの絶品チーズ。皆さんもぜひ、味わってみてください。
＜DATA＞
■うしづまチーズ工場＆Chestar House
住所：静岡市葵区牛妻538-1
TEL：054-294-9300
営業時間：チーズ販売 10:00〜15:00／カフェ 11:00〜15:00
休み：月・火曜日