MC ：タイシロウ 武智志穂
今回のテーマは「沖縄チョコの世界」
毎回素敵なゲストをお招きして、一つのテーマをしぼり、新鮮な情報をお届けするｗake upウィンウィン。
今回のテーマは「沖縄チョコの世界」。
沖縄で育つカカオ豆を見学！
さらに、オリジナルチョコ作り体験もご紹介。
ゲスト紹介
ゲストは、ヘアメイクアップアーティストとして各方面で活躍する知念弥生さん。
リポーター紹介
今回のリポーターは大屋あゆみさん！
OKINAWA CACAO Factory & Café
あゆみさんがやってきたのは、大宜味村にある「OKINAWA CACAO Factory & Café」
こちらはカカオ豆からチョコレートを作るお店。
今回は川合径さんに案内していただいてワークショップに参加します！
こちらのワークショップでは、カカオ豆からチョコレートがどう作られているかを分かりやすく、そして楽しく説明してくれます。
＜川合径さん＞
カカオは赤道をはさんで北緯20度から南緯20度の間で栽培されているんです。沖縄本島は北緯26度なので、カカオにとっては沖縄でも寒いんです。冬が越せないので当店ではビニールハウスで栽培しています。
という事で、ちかくにあるカカオ畑へ！
＜リポーター 大屋あゆみ＞
おじゃましまーす！すごい！本物だ！
ちなみに木を植えてどのくらいで収穫できるんですか？
＜川合径さん＞
うちは5年目で収穫できるようになりました
もうそろそろ収穫のカカオも、見せてもらいました
いよいよ、カカオからのチョコレート作りを体験！
まず最初に、焙煎したカカオニブと、チョコの滑らかさの元になる、カカオバターと呼ばれる油分をミキサーにかけ、細かくすりつぶします。
すると…
こちらがカカオ100パーセントの純チョコ！
試食してみると、チョコの苦みが強いのが特徴。
というわけで、カカオ65パーセントを目指して砂糖を加えて、再度、ミキサーにかけていきます。
＜川合径さん＞
次は板チョコにするんですが、27度まで温度を下げて、そのあとドライヤーで30度くらいまであげて、それを型に流してあげると板チョコになります。
という事で、テンパリングと呼ばれる、温度調整をする工程を行い、型に流し込んで板チョコにしていきます
できあがった板チョコにドライフルーツでトッピング！
オリジナルのチョコレートができあがりました！！
＜ワークショップ＞
カカオ畑見学とチョコ作り体験
時間：10:00〜 / 14:00〜
料金：大人 9,000円 / 子ども 7,000円
予約：ご予約は公式HPより
武智志穂
沖縄でカカオが栽培できるって知らなかった！
タイシロウ
確かに！
実ってあそこになるんですね。チョコレート作りの体験いかがでしたか？
知念弥生さん
おいしそう！食べてみたいですね
武智志穂
当たり前のように食べてる息子たちと行ってみたいと思いました
Information
OKINAWA CACAO Factory & Café住所〒905-1301 沖縄県大宜味村田嘉里555電話番号070-9205-0214営業時間9時〜18時定休日火曜日、水曜日URL・SNS