インパクトのある麺や、秀逸な「みそラーメン」など、個性豊かでクオリティの高いラーメンが続々と登場。ラーメン王国・新潟は2025年も新しい店がオープンしています。「 ラーメン王国・新潟 話題の新店」と題してお伝えします。
新たな「生姜醤油」の1杯
３種類の「椒（しょう）」を駆使した新たな生姜醤油の1杯。
新潟5大ラーメンのひとつ「長岡生姜醤油ラーメン」とは一味違う味わいが人気です。
10月オープンの新店
このラーメンが食べられるのは、新潟市中央区愛宕の通称・紫鳥線沿いに今年10月10日にオープンした「長岡生姜醬油ラーメン三椒」。
新たな生姜醤油らーめんと銘打つ1杯。
ベースの味わいは王道の長岡生姜醤油です。
ポイントは特製スパイス
新潟県産の「たまり醤油」をベースに、企業秘密満載のうま味が混ぜ込まれた「かえし」がスタンバイされると この1杯の味わいのポイントが登場します。
ホアジャオと胡椒と、もう一つは秘密の、三種類の椒（しょう）がブレンドされた独自のスパイスです。
最後に注がれる豚骨のコクに大量の生姜を効かせた熱々の出汁スープの力が香りと味をまとめあげます。
フードコートスタイルの店
こちらは、一つの建物の中に3つのお店が並んでいて、入口で注文して商品が出来上がった合図で取りに行く「フードコートスタイル」です。
「お待たせしました、『長岡生姜醤油らーめん三椒』になります」
さわやかでスパイシーな香り
濃い飴色のスープは、王道の長岡生姜醤油ラーメンの優しい生姜の香りをベースに、爽やかでスパイシーな香りが加わって広がります。
スープは、三種類の椒（しょう）がブレンドされたオリジナルのスパイス。
そのスパイスの切れを高める「追い生姜」。
さらに背脂の甘みが、スパイスをくっきりと感じさせます。
長さ20センチのチャーシュー
トッピングの注目は、チャーシュー。
長岡生姜醤油ラーメンらしい腕肉のそぎ切りではありません。
ご覧ください。長さが20センチもある脂身の甘みと赤身のうま味のバランスの良い、トロトロの豚バラです。