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京都生まれ京都育ち、生粋の京都人みやこです。本日10月29日は「おしぼりの日」です。「手(10)を拭(29)く」の語呂合わせから制定されました。さて、今回はそんな清潔感あふれる、洗練された空間で出会える絶品の焼き菓子専門店を紹介します。
叡山電鉄「一乗寺駅」から西へ徒歩約2分。おしゃれな本屋さんや個性的なお店が集まるエリアに、シンプルながらも上質な雰囲気を漂わせる、ビスキュイ専門店の『Régis d.（レジス・デ）』。
店内は、まるでギャラリーのように洗練された空間。ショーケースには、フランス出身の世界的パティシエ、レジス・デュマネ氏が作る美しい焼き菓子が、一つひとつ丁寧に並べられています。
こちらがお店の看板商品でもある「ビスキュイ缶」。中には素材にこだわった3種類のビスキュイが詰まっています。
定番のビスキュイに加え、水曜日と土曜日は「おやつの日」として、フィナンシェやマドレーヌといった特別な焼き菓子が登場します。
今回は、「おやつの日」限定のフィナンシェと、お店の基本となるビスキュイを購入しました。
「杏と和紅茶のフィナンシェ」400円（税込）
この日限定で販売されていた特別な一品。京都・和束町産の香り高い紅茶が練り込まれた生地に、フレッシュな杏の甘酸っぱさが絶妙にマッチしています。バターの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、しっとりとした食感がたまりません。
「ビスキュイ リュスティック」500円（税込）
京都産の石臼挽き小麦「京小麦」やフランス産の発酵バターなど、シェフが厳選した素材だけで作られた、お店の原点ともいえるビスキュイです。ザクザクとした力強い食感で、噛みしめるほどに小麦本来の豊かな風味とバターの上品な香りが広がります。甘さ控えめだからこそ、素材の良さが際立つ、まさに本物の味わいです。
世界的パティシエが作る、シンプルながらも奥深い焼き菓子の世界。自分へのご褒美はもちろん、大切な人への贈り物にもぴったりの、とっておきの一軒です。気になる方はチェックしてくださいね。
Régis d.
〒606-8184
京都市左京区一乗寺払殿町11 中川ハイツ1階
営業時間：11:00～17:00
定休日 ：日・月・火曜日
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