岐阜グランドホテルで、11月3日（月・祝）から5日（水）の3日間にわたり「美濃薬膳 特別賞味会 ～信長公の晩餐～」が開催される。
信長公が客人をもてなしたとされる献立を美濃薬膳にアレンジし、地元食材や北海道の味覚を盛り込んだ特別な晩餐を提供。総料理長の解説を交えながら、歴史と現代が交差する料理の数々を堪能できる機会だ。
信長公の献立を美濃薬膳で再構築
賞味会では、飛騨牛と松茸を使った美濃薬膳スープや、信長の時代に「鯛より勝る」とされた魚の洗いを、北海道産の帆立やいくらと合わせた一品として提供。
さらに、鮑や岐阜の鮎、北海道の蟹や真鱈を取り合わせた小鍋、川の恵みを生かした焼物や揚物、戦国時代に供された甘味と地元果実を組み合わせたデザートなど、多彩な献立が揃う。
美濃薬膳イメージ
料理の解説は総料理長・森義雄氏が担当。地元の伝統食材に加え北海道の味覚を織り交ぜることで、歴史と現代が交わる新しい晩餐を体感できる。
長良川畔に佇む癒やしのリゾートホテル
会場となる岐阜グランドホテルは、金華山と清流長良川を望むロケーションに建つリゾートホテル。ホテル前には四季折々の風景が広がり、山頂の岐阜城からの眺望も魅力だ。宿泊プランも用意されており、晩餐とともに岐阜の自然を堪能できる。
特別な秋の夜に広がる信長公の物語
歴史的な献立を美濃薬膳に再構築し、地元と北海道の食材を取り合わせた今回の賞味会。岐阜ならではの風土と、信長公のもてなしの心が一体となった特別なひとときが待っている。
総料理長 森 義雄氏
この秋は、岐阜の地で歴史を感じる晩餐を体験してみてはいかがだろうか。
美濃薬膳 特別賞味会 ～信長公の晩餐～
日程：11月3日（月・祝）、4日（火）、5日（水）
時間：18:00～20:00
会場：岐阜グランドホテル 洋間宴会場
所在地：岐阜県岐阜市長良648番地
料金：宿泊プラン 20,000円（税・サービス料込・朝食付、別途入湯税150円）／日帰り 12,000円（税・サービス料込）
岐阜グランドホテル公式サイト：https://www.gifugrandhotel.co.jp/
予約ページ：信長公の晩餐
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000180.000111353.html
（山之内渉）