株式会社江戸一は、2026年4月25日、埼玉県所沢市に「すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス 所沢店」をオープンします。同チェーンの新業態となる店舗で、「ワンランク上のオーダーメニュー」を楽しめるとのことです。
1/4
出所：株式会社江戸一
1. 1970年に創業した食べ放題のパイオニア
「すたみな太郎」を運営する株式会社江戸一は、1970年に東京都足立区で創業しました。焼肉、寿司、デザートを中心としたセルフバイキング形式の先駆けとして知られ、かつては「日本一の店舗数を誇る食べ放題チェーン」として全国に名を馳せました。
最大の特徴は、焼肉、寿司、サラダ、惣菜、ラーメン、ケーキ、アイスクリームなど、100種類を超えるメニューがすべて食べ放題という「食のテーマパーク」のようなエンターテインメント性です。
綿菓子やクレープを自分で作れる体験型メニューも、子ども連れのファミリー層から長年支持されています。
しかし、近年は原材料費や光熱費の高騰、さらに消費者ニーズの多様化という課題に直面。これまでの「安さ」を追求したモデルから、満足度を向上させた「高付加価値」モデルへの転換を急いでいます。