地元食材にこだわった「熊野牛梅香丼」
和歌山県白浜町にある宿泊施設「オーベルジュ サウステラス」（高橋達也料理長）は土、日曜のランチタイム限定で、地元食材にこだわった「熊野牛梅香丼」＝写真＝の提供を始めた。並盛り３千円、小盛り２５００円。３階のラウンジで景色を眺めながら味わえる。
地元産のカリカリ梅をまぜ込んだご飯に、県特産の「熊野牛」をぜいたくにのせた一杯。肉の火入れ加減にこだわっており、うまみたっぷりでジューシーに仕上げている。肉の甘さと梅の爽やかな風味がバランス良く楽しめるという。
薬味は塩とワサビ、肉に合うように赤ワインでまろやかに仕上げた「湯浅醤油（しょうゆ）」の３種類を用意している。自家製のサラダとコンソメスープが付いており、プラス６００円でコーヒーとデザートのセットにできる。
同宿では完全予約制のディナーも営業しており、地元の食材を中心としたフランス料理をコースで堪能できる。家族やカップルで、誕生日や記念日での利用におすすめ。クリスマスディナーは、２８日から１２月２５日まで。
【お店情報】
白浜町２９９８の１０ 営業：午前１１時半〜午後２時（ラストオーダー１時半） 火曜、水曜休館 電話０７３９・４２・４５５５（午前９時〜午後６時） インスタグラム（ａｕｂｅｒｇｅ．ｓｏｕｔｈｔｅｒｒａｃｅ）