サワードウライ麦

アメリカでとても懐かしいフィンランド風ライ麦パンを再現してみました。フィードバックをいただければ幸いです。

680g プンパーニッケル

パン用小麦粉 120g

水 800g

ライ麦サワードウスターター150g

塩 16g

証明 2倍以上になるまで約10時間

450fで30分。