私は数日間マドリードに行ってきましたが、タルタ・デ・ケソを提供するさまざまなレストランを試す機会がありました。私が言うことができることは…私が今まで持っていた最高のチーズケーキで、ニューヨークのチーズケーキや日本のチーズケーキのような他のどのチーズケーキよりもはるかに優れています。私が本当に感謝しているのは、しっかりとした屋外とクリーミーで、内側が溶けていることの組み合わせでした。特に、私はアレックス・コルドベスの店からのものと、ラ・ビエン・アパレシダのサラマンカ地区のレストランでもう一つのものが大好きでした。
これらの種類のチーズケーキがマドリードの典型であるのか、それとも他の場所から来るのかを知りたいのですが（たとえば、バスクのチーズケーキを試していませんでした。また、これらのケーキでどのようなチーズが使用されているかを知りたいと思います。