47年の歴史が育てた絶品「モダン焼き」
“ケイティ”こと、モデルの田中景子リポーターが、大分県内各地で話題になっていることやお店を調査します♪
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今回訪れたのは、創業47年を誇る老舗店、大分県大分市中央町にある「ピーターハウス」。
看板メニューは「モダン焼き」です。
熱々の鉄板に生地を敷き、豚肉、中太のそばを追加し、卵を乗せて焼き上げます。たっぷりのソースとマヨネーズをかけ、青のりとカツオ節を乗せれば「モダン焼き」の完成。
2代目の店主は、「山芋が入っているのでふわふわになります」と生地の秘密を明かしてくれました。
こだわりは生地だけではありません。「ソースは、先代の父親が修行していた京都から取り寄せていて、大分にはないものです」と、特別なソースであることを教えてくれました。
実は「ピーターハウス」、創業当時は竹田市で喫茶店としてスタート。
「半分お好み焼き店、半分喫茶店みたいな感じ」だったといいます。
「小さい時からお好み焼きばっかり食べてました」という2代目。父親が店をたたむと言い出したため「それはもったいない」と13年前に店を継ぐことに決めたそうです。
知る人ぞ知るメニュー「やまたいこく」が絶品！
そんな歴史の中で生まれた、知る人ぞ知るメニューが「やまたいこく」。
チーズとトマトをこだわりの生地でサンドした一品です。
「チーズのまろやかさとトマトの酸味、そしてこのお好み焼きのソースの香ばしさにちょっとピザみたい」とケイティ。
「元々メニューにはなかったんですが、アルバイトさんの一言で試しに作ってみたら、とてもおいしくて。幻のお好み焼きみたいな感じで、『やまたいこく』という名前になりました」と誕生秘話を話してくれました。
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ピーターハウス
大分県大分市中央町1-4-4
097-538-3838
午前11時～午後2時/ 午後5時～10時
不定休
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2軒目は、大分県別府市の別府駅前に2025年5月にオープンしたばかりの「木木山（もくもくさん）」です。