コンセプト "エンシティファケーション" 元々は 2022 年に Cory Doctorow によって使用され、世界的にはかなりの数のセクターにこれが当てはまりますが、ここアイスランドでは特にケータリング セクターとホテル運営について言及したいと思います。
エンシティフィケーションは、クラップ化やプラットフォームの衰退とも呼ばれ、オンライン製品やサービスの品質が低下するパターンです。ベンダーは、最初にユーザーを引きつけるために高品質の製品を作成しますが、その後、企業顧客へのサービスを向上させるためにそれらの製品の品質を下げ、最後に株主の利益を最大化するためにユーザーと企業顧客へのサービスの品質を下げます。 – https://en.m.wikipedia.org/wiki/Enshittification
インターネットによれば、観光業はアイスランド最大の産業となっており、レストランやホテルがこのビジネスの非常に重要な部分を占めているのは言うまでもない。だからこそ、この地域のほぼすべての場所でサービスと品質が削減されているのはおかしいと思う。 。短期的な計画で小銭を節約しても、さらに先のことを考えた場合、紙幣は失われてしまいます。
最後にレストランに行ったのはいつですか?そこではウェイターがテーブルをできるだけ早く再び売るためにただ急いでサービスを提供しようとしていただけでなく、実際に仕事をして、より多く使うつもりのない人々を売りつけていました。時間とお金の XO コニャックと、各テーブルの請求額を増やすために高価な前菜やデザートを楽しみますか?最後にそのような経験をしたとき、販売されたものの品質はウェイターが納得するほどのものでしたか?それともサービスか食事のどちらか（あるいは両方）が残念でしたか？
ホテルでは、客室が自動的に清掃されることはほとんどなくなり、客室清掃を別途申請する必要があることに気づきましたか。ホテルではこれをこう呼びます "緑の道" または "環境システム"、しかし、脳細胞の半分を持っている人は誰でも、これが単に家事スタッフの数を減らすことで済むようにするためであることを知っています。アイスランドのホテルでの一般的な朝食も、ますます少なくなってきています。卵やベーコン、さらにはお粥さえも廃止し、代わりにパン、ハム、チーズ、カードだけを提供する店が増えている。バーテンダーを解雇し、その責任をフロントデスクのスタッフに移管するホテルが増えており、その結果、必然的にゲストはバーかフロントデスクでサービスを待たなければならなくなります。私が最近聞いた話では、名前は伏せますが、あるホテルチェーンが、従業員の方が宿泊客よりも多くのコーヒーを飲むため、勤務中の従業員への無料のコーヒーの提供を中止することを検討しているということです。注目に値するのは、この同じチェーンでは朝食付きのコーヒー 1 杯の料金がかかり、カフェラテとカプチーノの価格は Te&Kaffi の価格と似ていますが、Te&Kaffi とは異なり、スタッフはエスプレッソ マシンの訓練を受けていないため、カップの品質は劣ります。それは、誰が勤務しているか、そしてその従業員が過去のある時点でコーヒーショップで働いていたことが楽しいかどうかによって決まります。つまり、問題はスタッフがコーヒーを飲みすぎることではなく、単純にコーヒーを売る能力がないということなのです。
ウェイター/レストランの話に戻りますが、過去 30 年間に起きた、ウェイターを習う人がほとんどいなくなるという、過去 30 年間の傾向について考えたことはありますか?しかし、訓練を受けた使用人は実際に使用人として働くことがほとんどないのでしょうか?そして、（熟練しているかどうかにかかわらず）その労働に対して最低賃金をはるかに超える賃金を支払っている使用人はさらに少ないのでしょうか？
従業員や消費者の意見はいつ聞かれるのでしょうか?さて、私は価格の値上げについて話しているのではなく（それもすべての限界を超えていますが）、私が話しているのはサービスと品質の低下についてです。観光客の数はあまり減っていないものの、観光客が滞在中に一人当たりの支出を大幅に減らし始めているということはすでに議論され始めている。雇用主はいつになったら、同じ欠陥のあるやり方に倍増して圧力をかけるのではなく、へそを見つめて自分たちが間違っていることを自問するようになるのだろうか？これについてもっと話し始めてもいいですか？