北海道放送
秋サケの記録的不漁によりイクラや生筋子の価格が急高騰する中、家庭や飲食店では代用魚卵を活用する動きが広がっています。こうした中、水産会社と珍味メーカーが3年かけて共同開発した、数の子を使ってイクラの味わいを再現した新商品「いくらなかずのこ」が登場。イクラの約5分の1の価格で食卓を助けます。
【写真を見る】イクラの価格が8倍に高騰する中、5分の1の価格で「いくらなかずのこ」登場 水産会社が3年かけ開発したイクラ風味の“新感覚商品”
■イクラ高騰で生筋子は100g2980円に
記録的な秋サケの不漁で、筋子やイクラが高騰しています。このピンチをなんとか乗り切ろうと、さまざまな試行錯誤が続いています。
安さが評判のスーパーを訪ねてみると、生筋子は100g当たり税抜き2980円で販売されていました。
札幌市のスーパー店員
「例年にない高さですよね」
価格高騰の理由は、秋サケの記録的な不漁です。
釧路市の市場関係者
「イクラは今、店頭に並んでいません」
イクラがないなら、別の魚卵で代用できないか。新発想の食べ物が登場しています。
水産会社担当者
「イクラの味がするのに食感がイクラじゃない。これは不思議な食べ物が出てきたなと」
■秋サケ水揚げ半減で卸値は8倍以上に高騰
田中未来記者
「2週間ぶりに入荷したという生筋子ですが、価格は100g当たり2980円です」
吉本水産月寒店 嶋村謙一店長
「一時期1キロ4万円ぐらいしていた、きょうの売り場は2万3000円から2万5000円くらい。例年と比べて3倍くらい高いかな」
北海道のまとめによりますと、今シーズン、北海道内の秋サケの水揚げ量は281万匹で、記録的な不漁だった前年のさらに半分ほどにとどまっています。
生筋子の減少は、価格の上昇につながります。札幌市中央卸売市場では2000年に1kg当たり3266円でしたが、この3年間で急に高騰し、先月は8倍以上の2万7067円に達しました。
スーパーの客も手に取って見ていますが、なかなかカゴに入りません。
買い物客の女性
「びっくりですよ。昔ほどあまり出ていないけれどカジカの卵、しょうゆ漬けがおいしい」