県内の『かきのもと』の約8割を出荷している新潟市南区・白根地区（UX新潟テレビ21）
新潟の秋の味覚・食用菊の『かきのもと』の出荷が本格化しています。
鮮やかな赤紫の花をつける『かきのもと』。秋の味覚として知られる食用菊で、シャキシャキとした食感とほろ苦い風味が特徴です。新潟市南区の白根地区は、県内の『かきのもと』の約8割を出荷しています。今年は暑すぎない気候と適度な雨の影響で、去年より出来栄えはいいと言います。
【動画】新潟の秋の味覚「かきのもと」出荷本格化 去年より出来栄えはいい【新潟】
■JAかがやき しろねかきのもと部会 小池孝則部会長
「新潟で伝統的に食べられている食材なので、絶やさないように続けていきたい。」
今年は約32tの出荷を見込んでいて、来週ごろから県内のスーパーや直売所に並びます。