茅乃舎、京都祇園に旗艦店オープン隈研吾氏監修の空間でだしを五感で味わう - 女子旅プレス

茅乃舎（かやのや）は、京都・祇園の地に「京都祇園茅乃舎」を6月11日（木）にグランドオープン。1階では京都限定商品や器の物販、2階には全国初となる飲食店舗を併設し、日本の食文化を発信する新たな拠点となる。

茅乃舎、関西地区の旗艦店を京都に出店京都祇園茅乃舎／提供画像「京都祇園茅乃舎」は、だしの文化を五感で体験できる新たな旗艦店。1階では京都限定商品に加え、日常の「一汁一菜」を彩る器や道具を厳選。 2階には福岡の「御料理茅乃舎」が全国初の分店として登場。昼はだしにこだわったうどん、夜は名物「十穀鍋」を京風にアレンジした新メニュー「京十穀鍋」を味わえるほか、だしのワークショップも開催する。外観は京都・祇園の伝統的な町家様式を踏襲した一軒家で、街並みに美しく溶けこむ。内観は建築家の隈研吾氏がデザインを監修。茅や木、石といった自然素材の質感を活かし、ヒノキの香りが漂う癒やしの空間に仕上がっている。
京都祇園茅乃舎／提供画像滋味深いだしを堪能する「御料理茅乃舎京都分店」刻みきつねと九条ねぎ：1,300円（税込）／提供画像甘きつね：1,400円（税込）　／提供画像和牛と葱の出汁炊き：1,900円（税込）／提供画像京はいからごはん（たぬき飯）：600円（税込）／提供画像季節の京野菜天ぷら5種：1,000円（税込）／提供画像2階の「御料理茅乃舎京都分店」では、昼は「麺（うどん）」を主役に、こだわりのだしと「九条ねぎ」や「京揚げ」などの京都らしい食材を合わせたメニューを提供する。夜は福岡の「御料理茅乃舎」の看板メニューを京風にアレンジした「京十穀鍋」や、独自メニューの「十穀発酵鍋」を味わえる。併設のイベントスペースでは、だしの奥深さを知るワークショップも7月中旬から開催予定だ。
京十穀鍋：1人前牛 9,000円（税込）豚 6,500円（税込）／提供画像十穀発酵鍋： 1人前牛 10,000円（税込）豚 7,500円（税込）／提供画像日常を豊かに彩る京都店ならではの限定商品京都祇園茅乃舎／提供画像京都限定湯葉にゅうめん：1,080円（税込）／提供画像京都祇園茅乃舎限定だし茶漬けしば漬け：1,296円（税込）／提供画像京都限定和風だしスープ宇治抹茶：1,296円（税込）／提供画像1階の物販フロアには、お土産に喜ばれる京都限定商品がずらりと並ぶ。しば漬けや湯葉など京都らしい素材を活かし、お湯を注ぐだけで楽しめる「だし茶漬けしば漬け」や「湯葉にゅうめん」、「和風だしスープ宇治抹茶」、だし袋のセット「京都限定心ばかり」など、京都の魅力とだしのおいしさを掛け合わせた逸品が揃う。加えて、「一汁一菜」をテーマにした箸や漆器椀、豆皿などの実用品から、歴史をつなぐ職人技が光る工藝品まで品々も並ぶ。（女子旅プレス／modelpress編集部）
「京都祇園茅乃舎」店舗概要