北海道放送
地球温暖化の影響で収穫期や種まきの時期が劇的に変化している北海道の小麦づくり。十勝の農家が直面する課題を克服するため、10年間で100万を超える候補からお菓子用の新品種「北海道白」が誕生しました。
【写真を見る】100万分の1の確率で誕生した北海道の菓子用小麦 パティシエ「軽やか」と絶賛 北海道
気候変動に立ち向かう研究者とパティシエの挑戦を追います。
■気候変動で変わる北海道の小麦づくりと農家の苦悩
コシがあるうどんや、ふっくら焼き上がるパン、しっとりとしたケーキにも使われ、様々なメニューで主役にも引き立て役にもなる小麦。日本の小麦の約8割は輸入品ですが、国産小麦の約3分の2は北海道産です。
帯広市川西で6代目として農業を営む有塚利一さん。
有塚利一さん（41）
「小麦の畑はこちらになります。まだ植えたばかり。『きたほなみ』を植えています」
種を植えた後の今の時期、農家の仲間たちで話題に上るのが天気の話です。
有塚利一さん（41）
「毎日みんな天気の話です（笑）。集中的に雨が降ったりするので、畑が乾かなかったり作物が流されたりする。悩んでいる」
秋に種をまき、雪の下で冬を越す小麦。春の雪解けから成長し、夏に収穫します。ところが、気候の変化で作業時期に変化が生じています。
有塚利一さん（41）
「昔は9月20日ごろ小麦の種をまいた。いまは9月の下旬や10月になってきた。収穫作業は8月だったが近年だと7月中旬ごろに始まる。昔と比べたらだいぶ変わった作物体系になった。すべての作物で」
気候が変わり始めたことで、農作業の負担も増えています。
有塚利一さん（41）
「病気が出たり、いままで来なかった虫が来たりとか、今まで使っていなかった農薬をかけたり、回数を増やしたり」
小麦の研究者は、十勝だけでなく北海道内全体で農作業の暦が変わり始めていると指摘します。
道総研 中央農業試験場 杉川陽一 主査
「昔のように9月15日ごろにまくと、雪が降るころには少し大きくなりすぎる。対策として少し種まきを遅らせている」
変わりゆく北海道の気候を見据えて、品種改良を研究する現場を訪ねました。